गिलक्याची भाजी

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• 300 ग्राम स्पंज लौकी (गिलक्या)
• 1.5 कप बेसन
• 2 हरी मिर्च, कटी हुई
• 1 चम्मच भुने और कुचले धनिया के बीज
• 1 चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर
• 1/4 चम्मच अजवाइन
• 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• स्वादानुसार नमक
• 1 टेबलस्पून ताजा कटा धनिया, तलने के लिए तेल
• परोसने के लिए टमाटर केचप

🍳 विधि

1. 1
   स्पंज लौकी को पतले स्लाइस में काटें।
2. 2
   एक कटोरे में बेसन लें, उसमें हरी मिर्च, धनिया के भुने और कुचले हुए बीज, भुना हुआ जीरा पाउडर, अजवाइन, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक और कटा हुआ धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
3. 3
   अब इसमें 1 कप पानी डालकर घोल को चिकना और गाढ़ा फेंट लें।
4. 4
   कड़ाही में पर्याप्त तेल गरम करें। स्पंज लौकी के स्लाइस को एक-एक कर घोल में डुबोएं और गरम तेल में डालकर मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
5. 5
   तली हुई भाजी को किचन पेपर पर निकालकर अतिरिक्त तेल सोख लें।
6. 6
   इन्हें सर्विंग प्लेट में सजाएं और गरमा गरम टमाटर केचप के साथ परोसें।