लच्छा आलू पकौड़ा

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• 4 मध्यम आकार के वाफर आलू, छिले हुए
• 2 टेबलस्पून चावल का आटा
• 1½ टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर
• 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• ½ टीस्पून हल्दी पाउडर
• स्वादानुसार नमक
• ½ टीस्पून अजवाइन
• 1 कप बेसन, डीप फ्राई करने के लिए तेल
• परोसने के लिए हरी चटनी, टमाटर केचप

🍳 विधि

1. 1
   आलू को मोटा कद्दूकस करें और एक बड़े बर्तन में पानी के साथ डालकर अच्छी तरह धोएं।
2. 2
   कद्दूकस किए आलू को पानी से निकालकर पूरी तरह निथार लें और दूसरे बड़े बर्तन में रखें।
3. 3
   अब इसमें चावल का आटा, कॉर्नफ्लोर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक, अजवाइन और बेसन डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
4. 4
   एक कड़ाही में पर्याप्त तेल गरम करें। मिश्रण के छोटे-छोटे हिस्से लेकर गरम तेल में धीरे-धीरे डालें और मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
5. 5
   तलने के बाद पकौड़ों को किचन पेपर पर निकालकर अतिरिक्त तेल सोख लें।
6. 6
   पकौड़ों को सर्विंग प्लेट में सजाएं और हरी चटनी व टमाटर केचप के साथ गरमागरम परोसें।