मिनी उत्तपम

आवश्यक सामग्री

For 4 - 6

• 1 कप नाचनी (रागी) आटा
• 1/4 कप चावल का आटा
• 3 टेबलस्पून धुली उरद दाल का आटा
• 1.5 कप दही
• स्वादानुसार नमक, एक चुटकी हींग
• 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर, पकाने के लिए तेल
• 1/4 कप उबली हरी मटर
• 1/2 मध्यम गाजर (छिली और छोटे त्रिकोण आकार में कटी हुई, ब्लांच की हुई)
• 1/2 मध्यम चुकंदर (छिला और छोटे अर्धचंद्र आकार में कटा, ब्लांच किया हुआ)
• परोसने के लिए सांभर
• परोसने के लिए नारियल की चटनी

🍳 विधि

1. 1
   एक बाउल में नाचनी (रागी) आटा, चावल का आटा, उरद दाल का आटा और दही डालकर अच्छी तरह मिलाएं। पर्याप्त पानी डालकर गाढ़ा बैटर तैयार करें। इसे रात भर खमीर होने के लिए रख दें।
2. 2
   बैटर में नमक, हींग और हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
3. 3
   नॉन-स्टिक पैन गरम करें और छोटे चम्मच से बैटर के छोटे हिस्से फैलाएं।
4. 4
   दो हरी मटर को आंखों के रूप में, गाजर के छोटे टुकड़े को नाक के रूप में और चुकंदर के छोटे अर्धचंद्र को मुस्कुराते चेहरे के लिए रखें। हल्का दबाएं और पलटकर दूसरी तरफ पकाएं।
5. 5
   मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
6. 6
   एक सर्विंग प्लेट पर केले का पत्ता बिछाएं और उत्तपम को उस पर रखें।
7. 7
   गरमागरम सॉमभर और नारियल की चटनी के साथ परोसें।