मटन गोली कबाब

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• 2 कप मटन कीमा
• 3 टेबलस्पून भुना हुआ चना पाउडर
• 3 टेबलस्पून काजू पेस्ट
• 2 टेबलस्पून भुना प्याज पेस्ट
• 2 टीस्पून धनिया पाउडर
• 1 टीस्पून काली मिर्च पाउडर
• 2.5 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• 2 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
• 4 टेबलस्पून मक्खन
• 3 टेबलस्पून मांस मसाला
• स्वादानुसार नमक
• 8 सूखी खुबानी (भीगी हुई)
• 1 टीस्पून तेल
• 3 सूखी लाल मिर्च
• 3 टेबलस्पून टमाटर केचप
• 3 टेबलस्पून लाल मिर्च सॉस
• परोसने के लिए हरी चटनी, माइक्रो ग्रीन्स, लाल चेरी टमाटर (कटे हुए), लाल मूली

🍳 विधि

1. 1
   मटन केमे को मलमल के कपड़े से दबाकर अतिरिक्त नमी निकालें।
2. 2
   मटन केमे, भुना हुआ चना पाउडर, काजू पेस्ट, भुना हुआ प्याज पेस्ट, धनिया पाउडर, आधा चम्मच काली मिर्च पाउडर, 2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, 2 टेबलस्पून मक्खन और मांस मसाला ब्लेंडर में डालकर बार-बार चलाते हुए बारीक पेस्ट बना लें। इसे एक कटोरे में निकालें। नमक डालकर हाथ से अच्छी तरह मिलाएं।
3. 3
   नॉन-स्टिक पैन में 4 कप पानी उबालें।
4. 4
   हाथों को पानी से गीला करें। मटन मिश्रण से मध्यम आकार की गोलियां बनाएं और हल्का सा दबाकर चपटा करें। बीच में गड्ढा बनाएं और उसमें एक खुबानी रखें। किनारों को इकट्ठा करके गोल आकार में कबाब बनाएं।
5. 5
   कबाबों को उबलते पानी में डालकर मध्यम आंच पर 5-6 मिनट पकाएं।
6. 6
   दूसरे नॉन-स्टिक पैन में बचा मक्खन और तेल गर्म करें। सूखी लाल मिर्च तोड़कर डालें और खुशबू आने तक भूनें।
7. 7
   टमाटर केचप, लाल मिर्च सॉस, बचा हुआ लाल मिर्च पाउडर और काली मिर्च पाउडर डालकर 1 मिनट तक मध्यम आंच पर भूनें।
8. 8
   उबाले हुए कबाब डालकर सॉस में अच्छी तरह मिलाएं और 2-3 मिनट पकाएं।
9. 9
   हरी चटनी, माइक्रो ग्रीन्स, लाल चेरी टमाटर और लाल मूली के साथ गरमागरम परोसें।