नाचनी इडियप्पम

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• 1 कप नाचनी (रागी) आटा
• 1/2 टेबलस्पून घी + चिकनाई के लिए
• स्वादानुसार नमक, टमाटर की चटनी सजावट के लिए, छिले और तले हुए छोटे आलू सजावट के लिए

🍳 विधि

1. 1
   एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में 1 कप पानी उबालें। घी और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
2. 2
   नाचनी का आटा डालें और लगातार हिलाते हुए बिना गुठलियों के चिकना मिश्रण बनाएं। ढककर धीमी आंच पर 2-3 मिनट पकाएं जब तक मिश्रण गाढ़ा होकर नरम आटे जैसा न हो जाए।
3. 3
   चकली प्रेस के अंदरूनी हिस्से को घी से चिकना करें।
4. 4
   पकाए हुए मिश्रण को एक बर्तन में निकालकर ठंडा होने दें।
5. 5
   हाथों में घी लगाकर आटे को हल्का गूंधें। आटे को दो हिस्सों में बाँट लें। एक हिस्से को बेलनाकार आकार दें और चकली प्रेस में सेव लगाने वाला अटैचमेंट लगाकर डालें।
6. 6
   स्टीमर में पर्याप्त पानी गरम करें। इडली के सांचे घी से चिकना करें।
7. 7
   चकली प्रेस से आटा दबाकर चिकने सांचों में डालें।
8. 8
   सांचों को स्टीमर में रखें और 8-10 मिनट तक भाप में पकाएं।
9. 9
   प्रत्येक इडियप्पम के बीच में टमाटर की चटनी डालें और घोंसले के केंद्र में तली हुई आलू रखें।
10. 10
    तुरंत परोसें।