झींगा मोमोज़

आवश्यक सामग्री

For 4 - 6

• 12-15 मध्यम झींगे, कटे हुए
• 1 इंच अदरक, बारीक कटा हुआ
• 1 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ लहसुन
• 2-3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
• 2 हरा प्याज, हरे भाग सहित बारीक कटे हुए
• 1 टीस्पून सिरका
• 1 टीस्पून सोया सॉस
• 1 टीस्पून तिल का तेल
• स्वादानुसार नमक
• 1.5 कप मैदा
• 1/2 कप उबला हुआ चुकंदर प्यूरी

🍳 विधि

1. 1
   झींगे एक कटोरे में लें, उसमें अदरक, लहसुन, हरी मिर्च, हरा प्याज और उसके हरे भाग, सिरका, सोया सॉस, तिल का तेल और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
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   आटा बनाने के लिए, मैदा दो हिस्सों में बांट लें। दोनों हिस्सों में नमक डालें। एक हिस्से में चुकंदर की प्यूरी और दूसरे में 1/4 कप पानी डालकर दोनों को सख्त आटे की तरह गूंथ लें। दोनों आटों को गीले मलमल के कपड़े से ढककर 30 मिनट के लिए रख दें।
3. 3
   मोमोज़ बनाने के लिए, दोनों आटों को बराबर छोटे हिस्सों में बांटकर गेंद का आकार दें। हर गेंद को पतला छोटा गोला बेल लें। आधे सादे आटे की गोलियों के बीच में हीरे का आकार का कट लगाएं। इन्हें आधे चुकंदर वाले गोलों के ऊपर रखें और किनारों को दबाकर चिपका दें। चुकंदर वाले हिस्से को ऊपर रखें और बीच में झींगे का मिश्रण रखें। किनारों को इकट्ठा करके बीच में लाएं और अच्छी तरह बंद करें। मोमोज़ को उल्टा रखें ताकि कट वाला हिस्सा ऊपर हो। कट को धीरे-धीरे खोलें ताकि चुकंदर वाले हिस्से के ऊपर एक गुहा बने। गुहा में थोड़ा झींगा मिश्रण डालें, किनारों को सिलाई की तरह मोड़ें और दबाकर बंद करें। इस तरह डबल डेकर मोमोज़ बनेंगे।
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   बची हुई गोलियों से, चुकंदर वाले ह