तीन दाल के दही भल्ले

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• 1/2 कप छिली मूंग दाल (धोकर 40 मिनट भिगोई हुई)
• 1/2 कप छिली उड़द दाल (धोकर 40 मिनट भिगोई हुई)
• 2 टेबलस्पून चना दाल (धोकर 40 मिनट भिगोई हुई)
• स्वादानुसार नमक
• 2 चम्मच अदरक-हरी मिर्च पेस्ट, डीप फ्राई करने के लिए तेल
• 4 चम्मच कैस्टर शुगर
• 1/4 चम्मच हींग
• 2 कप ठंडा दही
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर + छिड़कने के लिए, एक चुटकी पीली मिर्च पाउडर, खजूर और इमली की चटनी, कटा हुआ हरा धनिया, हरी चटनी

🍳 विधि

1. 1
   सभी दालों को थोड़ा पानी डालकर पीस लें और एक बर्तन में निकालें।
2. 2
   अच्छे से फेंटकर उसमें हवा मिलाएं।
3. 3
   नमक, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
4. 4
   एक कड़ाही में पर्याप्त तेल गरम करें।
5. 5
   हथेली पर थोड़ा पानी लगाएं, बैटर का एक हिस्सा लें और बीच में छेद बनाएं।
6. 6
   सुनहरा और कुरकुरा होने तक डीप फ्राई करें।
7. 7
   एक बर्तन में गरम पानी लें, उसमें 1 चम्मच कैस्टर शुगर, नमक और हींग डालकर मिलाएं।
8. 8
   भल्लों को छानकर सीधे इस पानी के मिश्रण में डालें और 5 मिनट के लिए अलग रख दें।
9. 9
   अतिरिक्त पानी निचोड़कर सर्विंग प्लेट में रखें और ठंडा होने दें।
10. 10
    दही में नमक, बचा हुआ कैस्टर शुगर, लाल मिर्च पाउडर, भुना जीरा पाउडर, और पीली मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
11. 11
    भल्लों पर दही और खजूर-इमली की चटनी डालें।
12. 12
    ऊपर से हरा धनिया और भुना जीरा पाउडर छिड़कें।
13. 13
    हरी चटनी डालकर परोसें।