तुरई शामी स्लाइडर्स

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• 500 ग्राम तुरई (छिली और 1/2 इंच के टुकड़े)
• 1 टेबलस्पून + 1 टीस्पून घी
• 1 टीस्पून कटा हुआ लहसुन
• 1 टीस्पून कटा हुआ अदरक
• 1/4 टीस्पून हींग
• स्वादानुसार नमक
• 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
• 1/2 टीस्पून कटी हुई हरी मिर्च
• 3/4 कप चना दाल (भीगी हुई, हल्दी और नमक के साथ उबली हुई)
• 1/2 कप सूखे ब्रेडक्रम्ब्स
• 4 टोस्टेड मल्टीग्रेन ब्रेड राउंडेल्स
• 2-3 आइसबर्ग लेट्यूस के पत्ते, आवश्यकतानुसार केचप-मायो
• 4 चीज़ स्लाइस (छोटे राउंडेल्स में कटे हुए), सजावट के लिए आधे कटे लाल चेरी टमाटर

🍳 विधि

1. 1
   एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में 1 टेबलस्पून घी गर्म करें, उसमें कटा हुआ लहसुन, अदरक और हींग डालकर एक मिनट भूनें। तुरई डालकर एक मिनट भूनें और नमक मिलाएं।
2. 2
   इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएं। चना दाल डालकर मिलाएं और 8-10 मिनट पकाएं।
3. 3
   आंच बंद करें। ब्रेडक्रम्ब्स डालकर मिलाएं और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
4. 4
   मिश्रण को पीसकर चिकना पेस्ट बना लें और एक कटोरे में निकालें।
5. 5
   मिश्रण को बराबर मध्यम आकार के हिस्सों में बांटकर कबाब की आकृति दें।
6. 6
   बचा हुआ घी एक नॉन-स्टिक तवे में गर्म करें, कबाब डालकर मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। फिर किचन पेपर पर निकालें।
7. 7
   मल्टीग्रेन ब्रेड राउंडेल्स को काम की सतह पर रखें। ऊपर से लेट्यूस के पत्ते तोड़कर रखें।
8. 8
   केचप-मायो मिश्रण डालें और प्रत्येक पर एक कबाब रखें। ऊपर से छोटे चीज़ स्लाइस राउंडेल्स रखें।
9. 9
   टूथपिक में आधे कटे लाल चेरी टमाटर लगाकर स्लाइडर्स को सजाएं और तुरंत परोसें।