आलू मुरी: मेघालय की चटपटी और क्रिस्पी स्ट्रीट स्नैक

आवश्यक सामग्री

For 4 - 6

• 3 मध्यम आकार के उबले और छिले हुए आलू
• 4 कप फूली हुई चिवड़ा (मुरी, कुरमुरा)
• 2 बड़े चम्मच धनिया के बीज
• 1 बड़ा चम्मच जीरा
• 1 मध्यम प्याज बारीक कटा हुआ
• 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• स्वादानुसार काला नमक
• स्वादानुसार नमक
• 1/4 कप इमली का पानी
• 2-3 बड़े चम्मच सरसों का तेल
• 2-3 बड़े चम्मच ताजा हरा धनिया बारीक कटा हुआ + छिड़कने के लिए
• 1/4 कप आलू भुजिया + सजाने के लिए
• 1/2 नींबू

🍳 विधि

1. 1
   एक नॉन-स्टिक पैन गरम करें, उसमें धनिया और जीरा डालकर धीमी आंच पर 5-6 मिनट तक सूखा भूनें।
2. 2
   भुने हुए मसालों को ठंडा होने दें, फिर मूसल और हथौड़े से बारीक पाउडर बना लें।
3. 3
   आलू को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटकर एक बाउल में डालें।
4. 4
   कटे हुए प्याज, हरी मिर्च, मुरी, 2-3 टेबलस्पून पिसे हुए मसाले, काला नमक, नमक, इमली का पानी और सरसों का तेल डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
5. 5
   धनिया पत्तियां और आलू भुजिया डालकर फिर से मिलाएं। मिश्रण में आधा नींबू निचोड़ें और मिलाएं।
6. 6
   तैयार मिश्रण को सर्विंग बाउल में निकालें, ऊपर से धनिया पत्तियां और आलू भुजिया छिड़कें और तुरंत परोसें।