बेसन और मैदा की पापड़ी

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• - 100 ग्राम मैदा, - 50 ग्राम बेसन, - नमक स्वादानुसार, - एक बड़ा चम्मच अजवाइन, - तेल तलने के लिए, - पानी गूंदने के लिए

🍳 विधि

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   सबसे पहले मैदा में नमक, अजवाइन, तेल और पानी मिलाकर गूंद लें. ध्यान रहे आटा सख्त गूंदना है.
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   बेसन में नमक, अजवाइन और पानी मिलाकर गूंद लें. ध्यान रहे इसमें तेल नहीं मिलाना है. (सूजी की मीठी पूरी)
3. 3
   बेसन और गेंहू दोनों के आटे की लोइयां तोड़ लें. (दाबेली)
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   गेंहू के आटे की लोई बड़ी और बेसन की थोड़ी छोटी लोई तोड़नी है. (दाल बाफले)
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   गेंहू की लोई को थोड़ी बेलें और फिर बीच में बेसन की लोई को दबाते हुए रखें.
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   अब दोनों को एकसाथ गोलाकार में बेल लें. इसी तरह सभी लोइयों को बेल लें. (स्प्रिंग रोल रैपर्स)
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   बेलने के बाद कांटे से हल्का-हल्का छेद कर दें जिससे कि ये फूले नहीं और पापड़ी जैसा ही बने.
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   मीडियम आंच में एक पैन में तेल गर्म करने के लिए रखें. (मूंगफली के पकौड़े)
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   तेल के गर्म होते ही एक-एक करके सभी पापड़ी डालकर सुनहरा होने तक तल लें और आंच बंद कर दें.
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    तैयार है गर्मागर्म कुरकुरी बेसन और मैदा की पापड़ी.