दही भल्ले

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• 3/4 कप छिले हुए उड़द की दाल (काली दाल)
• 3-4 घंटे भिगोई हुई
• 4-5 कप दही
• 2 हरी मिर्च
• स्वादानुसार नमक, तलने के लिए तेल
• 1 इंच अदरक का टुकड़ा
• 1 चम्मच सेंधा नमक
• 2 बड़े चम्मच चीनी, आवश्यकतानुसार मीठी खजूर और इमली की चटनी, आवश्यकतानुसार हरी चटनी, आवश्यकतानुसार लाल मिर्च पाउडर, आवश्यकतानुसार भुना हुआ जीरा पाउडर

🍳 विधि

1. 1
   उड़द दाल को अच्छी तरह धोकर 3-4 घंटे भिगोएं और फिर थोड़ा पानी डालकर लगभग चिकना पीस लें।
2. 2
   पीसी हुई दाल को एक बाउल में निकालकर 2-3 मिनट तक फेंटें।
3. 3
   अदरक और हरी मिर्च को बारीक काटकर, नमक डालकर बैटर में मिलाएं और फिर से फेंटें।
4. 4
   जरूरत अनुसार थोड़ा पानी डालकर बैटर की स्थिरता ठीक करें।
5. 5
   एक कड़ाही में पर्याप्त तेल गरम करें।
6. 6
   दूसरे बाउल में पर्याप्त पानी रखें।
7. 7
   गीली चम्मच से थोड़ा बैटर लेकर मध्यम गर्म तेल में डालें और सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई करें।
8. 8
   आप गीली उंगलियों से भी भल्ले बना सकते हैं।
9. 9
   इस दौरान दही को अच्छी तरह फेंटकर चिकना कर लें।
10. 10
    दही में नमक, सेंधा नमक और चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएं और ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें।
11. 11
    तले हुए भल्लों को तेल से निकालकर दूसरे बाउल के पानी में कुछ मिनट के लिए भिगोएं।
12. 12
    भल्लों को निचोड़कर अतिरिक्त पानी निकाल दें और फिर दही में डुबोएं।
13. 13
    दही में डूबे भल्लों को निकालकर सर्विंग बाउल में रखें।
14. 14
    ऊपर से दही डालें, मीठी खजूर-इमली की चटनी और हरी चटनी डालें।
15. 15
    थोड़ा लाल मिर्च पाउडर और भुना हुआ जीरा पाउडर छिड़ककर परोसें।