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आवश्यक सामग्री
For 4 servings
- 3/4 कप छिले हुए उड़द की दाल (काली दाल)
- 3-4 घंटे भिगोई हुई
- 4-5 कप दही
- 2 हरी मिर्च
- स्वादानुसार नमक, तलने के लिए तेल
- 1 इंच अदरक का टुकड़ा
- 1 चम्मच सेंधा नमक
- 2 बड़े चम्मच चीनी, आवश्यकतानुसार मीठी खजूर और इमली की चटनी, आवश्यकतानुसार हरी चटनी, आवश्यकतानुसार लाल मिर्च पाउडर, आवश्यकतानुसार भुना हुआ जीरा पाउडर
विधि
• उड़द दाल को अच्छी तरह धोकर 3-4 घंटे भिगोएं और फिर थोड़ा पानी डालकर लगभग चिकना पीस लें। • पीसी हुई दाल को एक बाउल में निकालकर 2-3 मिनट तक फेंटें। • अदरक और हरी मिर्च को बारीक काटकर, नमक डालकर बैटर में मिलाएं और फिर से फेंटें। • जरूरत अनुसार थोड़ा पानी डालकर बैटर की स्थिरता ठीक करें। • एक कड़ाही में पर्याप्त तेल गरम करें। • दूसरे बाउल में पर्याप्त पानी रखें। • गीली चम्मच से थोड़ा बैटर लेकर मध्यम गर्म तेल में डालें और सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई करें। • आप गीली उंगलियों से भी भल्ले बना सकते हैं। • इस दौरान दही को अच्छी तरह फेंटकर चिकना कर लें। • दही में नमक, सेंधा नमक और चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएं और ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें। • तले हुए भल्लों को तेल से निकालकर दूसरे बाउल के पानी में कुछ मिनट के लिए भिगोएं। • भल्लों को निचोड़कर अतिरिक्त पानी निकाल दें और फिर दही में डुबोएं। • दही में डूबे भल्लों को निकालकर सर्विंग बाउल में रखें। • ऊपर से दही डालें, मीठी खजूर-इमली की चटनी और हरी चटनी डालें। • थोड़ा लाल मिर्च पाउडर और भुना हुआ जीरा पाउडर छिड़ककर परोसें।
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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
दही भल्ले एक लोकप्रिय डिनर,पार्टी रेसिपी है, जिसे 3/4 कप छिले हुए उड़द की दाल (काली दाल) और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह इंडियन,स्टार्टर्स खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।
दही भल्ले बनाने के लिए सबसे पहले 3/4 कप छिले हुए उड़द की दाल (काली दाल) तैयार करें। इसके बाद सभी सामग्री को सही मात्रा में मिलाकर सही विधि और मसालों की मदद से पकाएं और गर्मागर्म सर्व करें।
दही भल्ले बनाने में लगभग 5 से 15 मिनट तैयारी का समय और 5 से 15 मिनट पकाने का समय लग सकता है।
यह दही भल्ले रेसिपी लगभग 2 - 4 लोगों के लिए पर्याप्त हो सकती है। आप आवश्यकता अनुसार सामग्री की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
दही भल्ले बनाने के लिए 3/4 कप छिले हुए उड़द की दाल (काली दाल) के अलावा मसाले, तेल, सब्जियां और अन्य आवश्यक सामग्री का उपयोग किया जाता है।
हाँ, दही भल्ले को संतुलित मात्रा में खाने पर यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प हो सकता है। इसकी पौष्टिकता इस्तेमाल की गई सामग्री और पकाने के तरीके पर निर्भर करती है।
दही भल्ले का स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़ी सामग्री, सही मसाले और सही सही विधि और मसालों का उपयोग करें।
दही भल्ले एक लोकप्रिय इंडियन,स्टार्टर्स डिनर,पार्टी रेसिपी है, जिसे लोग नाश्ते, लंच, डिनर या स्नैक्स के रूप में खाना पसंद करते हैं।
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