ताजा हरी लहसुन और हरी प्याज के साथ बने ये पकौड़े खास स्वाद और कुरकुरेपन के लिए मशहूर हैं। धनिया की खुशबू इन्हें और भी लाजवाब बनाती है।
Servings
2 - 4
आवश्यक सामग्री
For 2 - 4
1/2 कप बारीक कटा हुआ हरी लहसुन का डंठल
1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ हरी लहसुन का कंद
1/2 कप बारीक कटी हुई हरी प्याज की हरी पत्तियां
1/4 कप बारीक कटे हुए हरी प्याज के कंद
2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ ताजा धनिया
1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/4 चम्मच अजवाइन
1/4 कप चावल का आटा
1 कप बेसन
स्वादानुसार नमक, तलने के लिए तेल
परोसने के लिए हरी चटनी, टमाटर केचप
🍳 विधि
1
एक बर्तन में हरी प्याज के हरे भाग, हरी प्याज के छोटे कंद, हरी लहसुन के डंठल, हरी लहसुन के छोटे कंद, धनिया के पत्ते, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अजवाइन, चावल का आटा, बेसन और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
2
इसमें ¾ कप पानी डालकर फिर से अच्छी तरह मिलाएं।
3
एक कड़ाही में पर्याप्त तेल गरम करें।
4
हरी लहसुन के मिश्रण के छोटे-छोटे भाग लेकर गरम तेल में धीरे-धीरे डालें और सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें।
5
तले हुए पकौड़ों को किचन पेपर पर निकालकर अतिरिक्त तेल सोख लें।
6
पकौड़ों को सर्विंग प्लेट में रखें और हरी चटनी व टमाटर केचप के साथ गरमागरम परोसें।