ऐसे बनाइए हरे मटर का ढोकला

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• 1 कप हरे मटर
• 1 कप बेसन
• 1/2 टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट
• 1/2 टीस्पून अदरक का पेस्ट
• 1/2 टीस्पून बेकिंग पाउडर
• 1/2 टीस्पून बेकिंग सोडा
• 1 ईनो का छोटा पैकेट
• 1 टेबलस्पून चीनी
• 1 टीस्पून सफेद तिल
• 1/2 टीस्पून राई
• 5 हरी मिर्च (बीच से चीरा लगा लें)
• 8 करी पत्ते
• 1 टेबलस्पून तेलचुटकीभर हींग, नमक स्वादानुसार, तेल जरूरत के अनुसार

🍳 विधि

1. 1
   मटर का ढोकला बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में आधा कप पानी डालकर एक उबाल आने तक गर्म कर लें.
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   फिर इसमें मटर डालकर ढक दें और 5 मिनट तक पकाएं.
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   अब गैस बंद कर दें और मटर के दाने को ठंडा होने के लिए रख दें.
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   अब मटर के दानों को बारीक पीस लें.
5. 5
   एक बर्तन में बेसन, चीनी, मटर का पेस्ट, हरी मिर्च का पेस्ट, अदरक पेस्ट और नमक डालकर कुछ देर तक हाथों से फेंटें.
6. 6
   फिर दही डालें और मिश्रण को अच्छे से फेंट लें.
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   इसके बाद गैस पर एक कड़ाही रखें, इसमें एक कप पानी डालें और एक स्टैंड रख कर 5 मिनट तक पानी उबलने दें.
8. 8
   अब एक बेकिंग वाला बर्तन लेकर उसमें थोड़ा-सा तेल चारों तरफ अच्छे से लगा लें और एक तरफ रख दें.
9. 9
   अब ढोकले वाले मिश्रण में बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और ईनो डालकर मिला दें.
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    फिर मिश्रण को तेल लगे बेकिंग बर्तन में डालकर अच्छे से सेट कर लें.
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    अब कड़ाही के अंदर स्टैंड रखें इस पर ढोकले बैटर वाला बर्तन रखकर 20-25 मिनट के लिए ढक दें और आंच धीमी कर लें.
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    तय समय के बाद ढक्कन खोलें एक टूथपिक या फोक (कांटे वाले चम्मच) को ढोकले के अंदर डालकर देखें.
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    अगर टूथपिक या कांटे पर ढोकले का मिश्रण नहीं लगा है तो ढोकला बन गया.
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    अगर टूथपिक या कांटे पर ढोकले का मिश्रण लगा है तो मतलब ढोकला कुछ कच्चा है.
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    कच्चा होने पर इसे करीब 5 मिनट और पकाएं.
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    अब गैस बंद कर दें और कुछ देर ठंडा होने दें.
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    किनारे पर चाकू घुमाते हुए चिपके हुए ढोकलों को निकाल लें.
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    फिर इसको एक बर्तन में निकाल लें.
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    तड़का लगानें के लिए
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    एक पैन में मीडियम आंच पर तेल गर्म करें.
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    इसमें राई और तिल डालकर चटकने तक भून लें.
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    अब करी पत्ता और हरी मिर्च डाल दें.
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    एक कप पानी डालकर एक उबाल ले लें.
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    इस पानी को ढोकले के पर डालकर मन चाहे आकार में काट लें. 7-8 मिनट तक ऐसे ही रहने दें.
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    इसे नारियल की चटनी या पुदीने की चटनी के साथ सर्व करें.