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आवश्यक सामग्री
For 4 servings
- 1 कप हरे मटर
- 1 कप बेसन
- 1/2 टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट
- 1/2 टीस्पून अदरक का पेस्ट
- 1/2 टीस्पून बेकिंग पाउडर
- 1/2 टीस्पून बेकिंग सोडा
- 1 ईनो का छोटा पैकेट
- 1 टेबलस्पून चीनी
- 1 टीस्पून सफेद तिल
- 1/2 टीस्पून राई
- 5 हरी मिर्च (बीच से चीरा लगा लें)
- 8 करी पत्ते
- 1 टेबलस्पून तेलचुटकीभर हींग, नमक स्वादानुसार, तेल जरूरत के अनुसार
विधि
- फिर इसमें मटर डालकर ढक दें और 5 मिनट तक पकाएं.
- अब गैस बंद कर दें और मटर के दाने को ठंडा होने के लिए रख दें.
- अब मटर के दानों को बारीक पीस लें.
- एक बर्तन में बेसन, चीनी, मटर का पेस्ट, हरी मिर्च का पेस्ट, अदरक पेस्ट और नमक डालकर कुछ देर तक हाथों से फेंटें.
- फिर दही डालें और मिश्रण को अच्छे से फेंट लें.
- इसके बाद गैस पर एक कड़ाही रखें, इसमें एक कप पानी डालें और एक स्टैंड रख कर 5 मिनट तक पानी उबलने दें.
- अब एक बेकिंग वाला बर्तन लेकर उसमें थोड़ा-सा तेल चारों तरफ अच्छे से लगा लें और एक तरफ रख दें.
- अब ढोकले वाले मिश्रण में बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और ईनो डालकर मिला दें.
- फिर मिश्रण को तेल लगे बेकिंग बर्तन में डालकर अच्छे से सेट कर लें.
- अब कड़ाही के अंदर स्टैंड रखें इस पर ढोकले बैटर वाला बर्तन रखकर 20-25 मिनट के लिए ढक दें और आंच धीमी कर लें.
- तय समय के बाद ढक्कन खोलें एक टूथपिक या फोक (कांटे वाले चम्मच) को ढोकले के अंदर डालकर देखें.
- अगर टूथपिक या कांटे पर ढोकले का मिश्रण नहीं लगा है तो ढोकला बन गया.
- अगर टूथपिक या कांटे पर ढोकले का मिश्रण लगा है तो मतलब ढोकला कुछ कच्चा है.
- कच्चा होने पर इसे करीब 5 मिनट और पकाएं.
- अब गैस बंद कर दें और कुछ देर ठंडा होने दें.
- किनारे पर चाकू घुमाते हुए चिपके हुए ढोकलों को निकाल लें.
- फिर इसको एक बर्तन में निकाल लें.
तड़का लगानें के लिए
- एक पैन में मीडियम आंच पर तेल गर्म करें.
- इसमें राई और तिल डालकर चटकने तक भून लें.
- अब करी पत्ता और हरी मिर्च डाल दें.
- एक कप पानी डालकर एक उबाल ले लें.
- इस पानी को ढोकले के पर डालकर मन चाहे आकार में काट लें. 7-8 मिनट तक ऐसे ही रहने दें.
- इसे नारियल की चटनी या पुदीने की चटनी के साथ सर्व करें.
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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
ऐसे बनाइए हरे मटर का ढोकला एक लोकप्रिय वेज रेसिपी है, जिसे 1 कप हरे मटर और स्वादिष्ट मसालों की मदद से तैयार किया जाता है। यह इंडियन खाने का एक पसंदीदा व्यंजन माना जाता है।
ऐसे बनाइए हरे मटर का ढोकला बनाने के लिए सबसे पहले 1 कप हरे मटर तैयार करें। इसके बाद सभी सामग्री को सही मात्रा में मिलाकर सही विधि और मसालों की मदद से पकाएं और गर्मागर्म सर्व करें।
ऐसे बनाइए हरे मटर का ढोकला बनाने में लगभग 30 मिनट से 1 घंटा तैयारी का समय और 30 मिनट से 1 घंटा पकाने का समय लग सकता है।
यह ऐसे बनाइए हरे मटर का ढोकला रेसिपी लगभग 2 - 4 लोगों के लिए पर्याप्त हो सकती है। आप आवश्यकता अनुसार सामग्री की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
ऐसे बनाइए हरे मटर का ढोकला बनाने के लिए 1 कप हरे मटर के अलावा मसाले, तेल, सब्जियां और अन्य आवश्यक सामग्री का उपयोग किया जाता है।
हाँ, ऐसे बनाइए हरे मटर का ढोकला को संतुलित मात्रा में खाने पर यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प हो सकता है। इसकी पौष्टिकता इस्तेमाल की गई सामग्री और पकाने के तरीके पर निर्भर करती है।
ऐसे बनाइए हरे मटर का ढोकला का स्वाद बढ़ाने के लिए ताज़ी सामग्री, सही मसाले और सही सही विधि और मसालों का उपयोग करें।
ऐसे बनाइए हरे मटर का ढोकला एक लोकप्रिय इंडियन वेज रेसिपी है, जिसे लोग नाश्ते, लंच, डिनर या स्नैक्स के रूप में खाना पसंद करते हैं।
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