ऐसे बनाइए गुजराती स्पेशल डिश खांडवी

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• एक कटोरी बेसन, एक कप दही
• 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 1/4 छोटी चम्मच हल्दी, आधा छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट, पानी जरूरत के अनुसार, तड़के के लिए:
• 3 से 4 करी पत्ते, एक छोटी चम्मच राई, एक बड़ा चम्मच कच्चा नारियल (कद्दूकस किया हुआ), बारीक कटा हरा धनिया, एक हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• स्वादानुसार नमक, एक बड़ा चम्मच तेल

🍳 विधि

1. 1
   सबसे पहले एक बर्तन में दही और बेसन को एकसाथ अच्छी तरह से मिक्स कर लें.
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   अब बेसन में पानी, हल्दी, अदरक का पेस्ट और नमक डालकर घोल बनाएं.
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   मीडियम आंच में एक कड़ाही में बेसन का घोल डालकर कड़छी से लगातार चलाते रहें.
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   जब बेसन का घोल गाढ़ा होने लगे तब आंच धीमी कर इसे कुछ देर तक और पकाएं ताकि घोल पूरी तरह से गाढ़ा हो जाए.
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   घोल तैयार होते ही आंच बंद कर दें और इसे थाली पर समान रूप से फैलाएं. ध्यान रहे कि थाली को चिकना जरूर कर लें.
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   से 10 मिनट में घोल ठंडा हो कर जम जाएगा. जमी हुई परत को चाकू से चौड़ी पट्टियों में काट लें.
7. 7
   पट्टियों को गोल फोल्ड करके रोल तैयार कर लें.
8. 8
   अब दोबारा मीडियम आंच में एक कड़ाही में तेल गर्म करें. इसमें राई, करी पत्ता और हरी मिर्च डालकर भूनें और आंच बंद कर दें.
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   तड़के को एक चम्मच की मदद से सारी खांडवी पर डालें.
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    तैयार है गुजराती खांडवी.