स्वस्थ छोले भटूरे

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• भटूरे के लिए: 2 1/2 कप मैदा
• 1 चम्मच चीनी
• स्वादानुसार नमक
• 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
• 1/4 कप दही
• चिकनाई के लिए तेल

🍳 विधि

1. 1
   एक बर्तन में मैदा, चीनी, नमक, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर और दही मिलाएं। पानी डालकर नरम आटा गूंध लें। 30-40 मिनट के लिए ढककर रख दें।
2. 2
   ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।
3. 3
   आटे को बराबर हिस्सों में बांटकर गोलियां बनाएं। तेल लगाकर बेलन से मध्यम मोटाई में भटूरे बेलें।
4. 4
   एक बेकिंग ट्रे को तेल से चिकना करें। भटूरों को ट्रे पर रखें और 10-15 मिनट तक बेक करें।
5. 5
   प्रेशर कुकर में छोले, टीबैग, नमक और पर्याप्त पानी डालें। ढककर मध्यम आंच पर 7-8 सीटी आने तक पकाएं। टीबैग निकाल दें।
6. 6
   नॉन-स्टिक पैन में ड्रमस्टिक और 1 चम्मच जीरा डालकर 2-3 मिनट भूनें। मिक्सचर को मूसल में दरदरा पीस लें।
7. 7
   लोहे के कड़ाही में घी गर्म करें, 1 चम्मच जीरा, अदरक-लहसुन-हरी मिर्च का पेस्ट, हरी मिर्च और प्याज डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
8. 8
   टमाटर डालकर नरम होने तक भूनें। नमक, छोले मसाला, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और अमचूर पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। पिसे हुए मसाले डालकर मिलाएं। पके हुए छोले डालकर 5-6 मिनट पकाएं।
9. 9
   छोले को सर्विंग डिश में निकालें, ऊपर से प्याज और धनिया से सजाएं। भटूरे सर्विंग प्लेट में रखें और गरमागरम परोसें।