लौकी दाल चीला

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• एक कप मूंग दाल, एक कप चना दाल, आधा कप उरद दाल, एक चुटकी हींग
• 3 कप लौकी, कद्दूकस की हुई
• 3-4 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई, एक चम्मच अदरक, कद्दूकस किया हुआ, एक चौथाई चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• स्वादानुसार नमक, तीन चौथाई चम्मच बेकिंग पाउडर
• 2 छोटा चम्मच जीरा, सेकने के लिए तेल

🍳 विधि

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   सबसे पहले सभी दालों को साफ करके अच्छी तरह धो लें और फिर इन्हें 5-6 घंटे के लिए पानी में भिगो कर रख दें.
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   इसके बाद इन दालों को पानी से निकाल कर मिक्सर में बारीक पीसकर पेस्ट बना लें.
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   दाल के मिश्रण को किसी बर्तन में निकालकर इसमें कद्दूकस की हुई लौकी, हरी मिर्च, अदरक, नमक व लाल मिर्च पाउडर मिलाकर अच्छे से फेंटें. फिर बेकिंग पाउडर मिलाकर अच्छी तरह फिर फेंटकर चीले का मिश्रण तैयार कर लें.
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   अब एक नॉनस्टिक पैन में एक बड़ा चम्मच तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें और इसमें जीरा डालकर भूनें.
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   इसके बाद इसमें दाल का इतना घोल डालें कि चीला आधा सेमी. मोटा दिखाई दे और फिर ढककर 4-5 मिनट तक धीमी गैस पर सेकें.
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   अब ढक्कन खोल कर चीला पलट दें और फिर से ढककर 2-3 मिनट धीमी आंच पर सेंकें. जब चीला दोनों तरफ से सुनहरा व कुरकुरा हो जाए तो इसे प्लेट में निकाल लें.
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   बाकि घोल से ऐसे ही चीले सेंककर प्लेट में निकाल लें.
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   आप चाहें तो गैस के दोनों बर्नर पर 2 नॉनस्टिक पैन रखकर एक समय में दो चीले बना सकते हैं.
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   लौकी दाल चीला तैयार है.
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    इन्हें अलग-अलग प्लेटों में निकाल कर धनिया की चटनी , मीठी चटनी या टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें.