साबूदाना उपमा

आवश्यक सामग्री

For 1 - 2

• 1 कप साबूदाना
• 1/2 कप मूंगफली, भूनी हुई
• 2 मध्यम आकार के आलू, उबले हुए
• 1 चम्‍मच अदरक, कसी हुई
• 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई, आधा चम्‍मच जीरा, आधा चम्‍मच राई
• 4-5 कड़ी पत्ता
• 1 चम्‍मच हरा धनिया, बारीक कटा हुआ
• 1 चम्‍मच नींबू का रस
• 2 चम्‍मच तेल

🍳 विधि

1. 1
   नॉन स्टिक कड़ाही को गैस पर गर्म करें और इसमें साबूदाने को डालकर हल्का रोस्ट कर लें.
2. 2
   अब एक बॉउल में साबूदाने को 4-5 घंटे के लिए भिगोकर रख दें.
3. 3
   साबूदाने को हल्का सा रोस्ट करके कम पानी में भिगोने से साबूदाने एक दूसरे से चिपकते नहीं है.
4. 4
   उबले आलू के छोटे-छोटे पीस काट लें और मूंगफली के दाने कूटकर हल्के दरदरे कर लें.
5. 5
   अब कड़ाही में थोड़ा तेल डाल कर गर्म करें.
6. 6
   तेल में जीरा और राई डालकर भूनें.
7. 7
   जब राई चटकने लगे तो उसमें कड़ी पत्ता, अदरक, हरी मिर्च, साबूदाना और आधा चम्मच नमक डाल कर धीमी आंच में 5-6 मिनट तक ढककर पकाएं.
8. 8
   इसके बाद चेक करें कि साबूदाना पका है या नहीं.
9. 9
   साबूदाना पक जाए तो उसमें मूंगफली के दरदरे दाने और उबले हुये आलू के टुकड़े डालकर 2 मिनट और पका लें.
10. 10
    गैस बंद करके साबूदाना उपमा में नींबू का रस और हरी धनिया डालकर सर्व गरमागर्म सर्व करें.
11. 11
    ध्‍यान दें: अगर आप इसे व्रत में बना रहे हैं तो इसमें सेंधा नमक का इस्‍तेमाल करें.