इंस्टेंट मिलेट हंडवो

आवश्यक सामग्री

For 4 - 6

• 1 कप कुटकी (लिटिल मिलेट)
• 3-4 घंटे भिगोया और पानी निकाला हुआ
• 1/4 कप चना दाल
• 3-4 घंटे भिगोया और पानी निकाला हुआ
• 1/4 कप धुली मूंग दाल
• 3-4 घंटे भिगोया और पानी निकाला हुआ
• 1/4 कप धुली उड़द दाल
• 3-4 घंटे भिगोया और पानी निकाला हुआ
• 1/4 कप कटी हुई पत्तागोभी
• 1/4 कप कद्दूकस किया हुआ गाजर
• 1/3 कप कद्दूकस किया हुआ लौकी
• 1/2 कप दही
• 2 टेबलस्पून अदरक-हरी मिर्च पेस्ट
• 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
• स्वादानुसार नमक
• 1 टीस्पून फ्रूट सॉल्ट
• 2 टेबलस्पून तेल + ट्रे चिकनाई के लिए
• 1 टीस्पून राई
• 1 टीस्पून जीरा
• 1/2 टीस्पून हींग
• 2 टीस्पून सफेद तिल
• 8-10 करी पत्ते
• 3 हरी मिर्च, चीरी हुई, सजावट के लिए कटा हुआ धनिया

🍳 विधि

1. 1
   ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और एक मिठाई ट्रे को तेल से चिकना करें।
2. 2
   चने की दाल को ग्राइंडर में डालें, साथ में मूंग दाल और उड़द दाल भी डालकर मोटा पिस लें। मिश्रण को एक बड़े बर्तन में निकालें। इसमें कुटकी, कटी हुई पत्तागोभी, कद्दूकस किया हुआ गाजर, लौकी, दही, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
3. 3
   अब इसमें फ्रूट सॉल्ट डालकर फिर से मिलाएं।
4. 4
   तैयार बैटर को चिकनाई लगी ट्रे में डालें और समान रूप से फैला दें।
5. 5
   ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में रखें और 25-30 मिनट तक बेक करें।
6. 6
   ओवन से निकालकर ठंडा होने दें, फिर हंडवो को ट्रे से निकालकर चौकोर टुकड़ों में काटें और प्लेट में सजाएं।
7. 7
   एक छोटी नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें राई डालें। जब राई चटकने लगे तो जीरा, हींग, सफेद तिल, करी पत्ते और हरी मिर्च डालकर मिलाएं।
8. 8
   इस तड़के को हंडवो के ऊपर डालें, सर्विंग प्लेट में सजाएं, धनिया पत्ती छिड़कें और परोसें।