जैन दाल खिचड़ी

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• 3/4 कप मसूर दाल
• 2 1/2 कप पका हुआ बासमती चावल
• 2 1/2 टेबलस्पून घी + ऊपर डालने के लिए अतिरिक्त
• 1 1/2 छोटी चम्मच जीरा
• 2-3 हरी मिर्च, कटी हुई
• 8-10 करी पत्ते
• 2 बड़े टमाटर, कटे हुए
• 1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
• 2 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 छोटी चम्मच धनिया-जीरा पाउडर
• स्वादानुसार नमक
• 1 छोटी चम्मच पाव भाजी मसाला
• 1/2 छोटी चम्मच गरम मसाला पाउडर
• 1/2 नींबू
• 1 टेबलस्पून ताजा कटा हुआ धनिया पत्ता, सजावट के लिए ताजा धनिया की टहनी
• परोसने के लिए पापड़
• परोसने के लिए अचार

🍳 विधि

1. 1
   मसूर दाल को एक बड़े बर्तन में लें और 2-3 बार पानी से धोएं।
2. 2
   दाल को प्रेशर कुकर में 2 कप पानी के साथ डालें, ढक्कन बंद करें और 2-3 सीटी आने तक पकाएं। प्रेशर पूरी तरह कम होने दें।
3. 3
   इस दौरान, एक नॉन-स्टिक पैन में 1½ टेबलस्पून घी गर्म करें, उसमें जीरा, हरी मिर्च, करी पत्ते और कटे हुए टमाटर डालकर 2-3 मिनट भूनें।
4. 4
   हल्दी पाउडर, 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, धनिया-जीरा पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। ढककर टमाटर नरम होने तक पकाएं।
5. 5
   पकी हुई दाल डालकर मिलाएं और 1-2 मिनट पकाएं। फिर पका हुआ चावल डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
6. 6
   पाव भाजी मसाला, बचा हुआ लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर और नमक डालें। आधे नींबू का रस निचोड़ें और हरी धनिया डालकर मिलाएं।
7. 7
   बचा हुआ घी डालकर ढककर 2-3 मिनट पकाएं।
8. 8
   इसे सर्विंग बाउल में निकालें, ऊपर से थोड़ा घी डालें और धनिया की पत्ती से सजाएं। गरमागरम पापड़ और अचार के साथ परोसें।