कोकी - सिंधी नाश्ते की स्वादिष्ट रेसिपी

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• 2 कप गेहूं का आटा
• 2 बड़े चम्मच बेसन
• स्वादानुसार नमक
• 1 छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर
• 1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 छोटी चम्मच जीरा
• 1 छोटी चम्मच अजवाइन
• 4 बड़े चम्मच घी (पिघला हुआ) + तलने के लिए अतिरिक्त घी
• 1 मध्यम आकार का प्याज (बारीक कटा हुआ)
• 2-3 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 2-3 बड़े चम्मच ताजा धनिया पत्ती (कटी हुई)
• परोसने के लिए दही
• परोसने के लिए भुने हुए पापड़

🍳 विधि

1. 1
   एक बाउल में गेहूं का आटा लें, उसमें बेसन, नमक, काली मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और जीरा डालें।
2. 2
   अजवाइन को कुचलकर आटे में मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं। घी डालकर हाथ से हल्का मिक्स करें।
3. 3
   कटे हुए प्याज, हरी मिर्च और धनिया पत्ते डालकर मिलाएं। तीन-चौथाई कप पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लें। ज्यादा गूंथें नहीं और आटे को आराम न दें।
4. 4
   आटे को 5 बराबर हिस्सों में बांटकर गोलियां बनाएं और हल्का सा दबाकर चपटा करें।
5. 5
   नॉन-स्टिक तवा गरम करें। आटे की गोलियां तवे पर रखें और हर तरफ 1 मिनट पकाएं।
6. 6
   गोलियों को बेलन बोर्ड पर रखें, थोड़ा गेहूं का आटा छिड़कें और मोटे चपाटे बेल लें। चाकू से पूरी सतह पर छेद करें।
7. 7
   तवे को फिर से गरम करें। एक कोकी रखें और धीमी आंच पर 7-8 मिनट पकाएं। पलटें और दूसरी तरफ सुनहरे भूरे धब्बे दिखने तक पकाएं।
8. 8
   ऊपर से घी डालें और 1 मिनट पकाएं। पलटें, फिर से घी डालें और दोनों तरफ से समान रूप से सुनहरा और कुरकुरा होने तक पकाएं।
9. 9
   गरमागरम कोकी सर्विंग प्लेट में रखें और दही व भुने हुए पापड़ के साथ परोसें।