कुट्टू पापड़ी चाट

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• 1 कप कुट्टू का आटा
• स्वादानुसार नमक
• 1 चम्मच जीरा
• 1 टेबलस्पून घी
• 2 चम्मच अदरक-हरी मिर्च पेस्ट
• 4 टेबलस्पून कटा हुआ ताजा धनिया
• 1 मध्यम प्याज, कटा हुआ
• 1 मध्यम टमाटर, कटा हुआ
• 1 हरी मिर्च, कटी हुई
• 1/2 चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 चम्मच चाट मसाला
• 1 मध्यम शकरकंद, उबला हुआ, छिला हुआ और छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
• 1 1/2 टेबलस्पून हरी चटनी
• 2 टेबलस्पून खजूर-इमली की चटनी, नायलॉन सेव छिड़कने के लिए

🍳 विधि

1. 1
   ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें।
2. 2
   एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में ¾ कप पानी गरम करें, उसमें नमक, जीरा, घी और अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
3. 3
   अब कुट्टू का आटा डालें और मिलाएं। धनिया पत्तियां डालकर फिर से मिलाएं। 2 टेबलस्पून पानी छिड़कें, ढककर 2-3 मिनट पकाएं।
4. 4
   मिश्रण को एक प्लेट में निकालें, थोड़ा ठंडा होने दें और फिर चिकना आटा गूंध लें।
5. 5
   सतह पर थोड़ा कुट्टू आटा छिड़कें और आटे को पतला बेलकर गोल आकार में काटें। कांटे से छेद करें और फिर कूकी कटर से छोटे-छोटे गोल पापड़ी काट लें।
6. 6
   एक चिकने बेकिंग ट्रे पर पापड़ी रखें, ट्रे को गरम ओवन में डालें और 8-10 मिनट तक बेक करें। फिर ट्रे निकालकर ठंडा होने दें।
7. 7
   टॉपिंग के लिए प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, भुना हुआ जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, 2 टेबलस्पून धनिया पत्तियां, उबला हुआ शकरकंद, हरी चटनी, खजूर-इमली की चटनी एक बाउल में मिलाएं।
8. 8
   पापड़ी को सर्विंग प्लेट में सजाएं और ऊपर से शकरकंद मिश्रण डालें।
9. 9
   ऊपर से सेव छिड़कें और तुरंत परोसें।