लच्छेदार आलू टिक्की चाट

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• 4 बड़े आलू, उबले और छिले हुए
• 1 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ अदरक
• 4 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
• स्वादानुसार नमक
• 1 टीस्पून चाट मसाला + छिड़कने के लिए
• 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर + छिड़कने के लिए
• 1 टीस्पून जीरा
• 1/2 टीस्पून अजवाइन
• 2 टेबलस्पून किशमिश, तलने के लिए घी
• 1.5 कप गाढ़ा फेंटा हुआ दही
• 1.5 टेबलस्पून पाउडर चीनी
• 1 टीस्पून गुलाब जल, आवश्यकतानुसार इमली की चटनी, आवश्यकतानुसार हरी चटनी, आवश्यकतानुसार नायलॉन सेव, आवश्यकतानुसार अनार के दाने, सजावट के लिए ताजा पुदीने की पत्ती

🍳 विधि

1. 1
   आलू को कद्दूकस करके एक बर्तन में डालें। अदरक, हरी मिर्च, नमक, चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर, जीरा, अजवाइन और किशमिश डालकर हल्के से मिलाएं। मिश्रण को बराबर हिस्सों में बांटकर टिक्की का आकार दें।
2. 2
   एक पैन में घी गरम करें, टिक्कियों को डालकर मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें।
3. 3
   टिक्की अंदर से नरम और बाहर से कुरकुरी होनी चाहिए।
4. 4
   एक कटोरी में दही लें, उसमें पाउडर चीनी और गुलाब जल डालकर अच्छी तरह फेंटें। टिक्कियों को किचन पेपर पर निकालकर अतिरिक्त तेल सोख लें।
5. 5
   सर्विंग प्लेट पर चम्मच की मदद से दही का एक परत फैलाएं।
6. 6
   दही पर टिक्कियां रखें, ऊपर से दही डालें, इमली की चटनी और हरी चटनी की कुछ बूंदें डालें।
7. 7
   इसके बाद सेव छिड़कें, अनार के दाने डालें, चाट मसाला और लाल मिर्च पाउडर छिड़कें। पुदीने की पत्ती से सजाकर तुरंत परोसें।