मकई सरसों समोसा

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• 1 कप ताजा पालक के पत्ते (कटा हुआ)
• 1 कप बथुआ (कटा हुआ), आवश्यकतानुसार मकई के आटे का आटा
• 1 कप सरसों का साग (कटा हुआ)
• 1 टेबलस्पून तेल + तलने के लिए
• 1 इंच अदरक (बारीक कटा हुआ)
• 1 टेबलस्पून लहसुन (कटा हुआ)
• 1-2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 2 मध्यम प्याज (कटा हुआ)
• 1 मध्यम शलजम (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
• स्वादानुसार नमक
• 2 टीस्पून मैदा
• 1/2 टीस्पून मकई का आटा
• 1/2 टीस्पून गरम मसाला पाउडर

🍳 विधि

1. 1
   एक नॉन-स्टिक पैन में 1 टेबलस्पून तेल गरम करें। अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर 30 सेकंड तक भूनें।
2. 2
   प्याज डालकर अच्छी तरह भूनें। शलजम डालें, मिलाएं और 1 मिनट तक भूनें। थोड़ा पानी डालें, मिलाएं और 2 मिनट पकाएं।
3. 3
   सरसों के साग, पालक और बथुआ डालें, मिलाएं और पत्तियां मुरझाने तक पकाएं। नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएं और 3-4 मिनट पकाएं।
4. 4
   आटे को बराबर हिस्सों में बांटें। मेज पर थोड़ा मैदा छिड़कें, आटे के हिस्से रखें और लम्बा बेल लें। इसे आधा काट लें।
5. 5
   पैन में मकई का आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएं। थोड़ा पानी डालकर मिलाएं। गरम मसाला डालें, मिलाएं और पकाएं जब तक मिश्रण पूरी तरह पक न जाए। आंच से हटाकर ठंडा करें।
6. 6
   आटे के आधे हिस्सों के किनारों पर पानी लगाएं और शंकु आकार बनाएं। शंकुओं में साग का मिश्रण भरें, किनारों पर पानी लगाएं, जोड़कर समोसे बंद करें।
7. 7
   कड़ाही में पर्याप्त तेल गरम करें। समोसे सुनहरे और कुरकुरे होने तक डीप फ्राई करें। किचन पेपर पर निकालकर तेल सोख लें।
8. 8
   गरमागरम परोसें।