मरु ना भजिया

आवश्यक सामग्री

For 4 - 6

• भजिया के लिए: 4 मध्यम आकार के आलू छिले हुए
• 200 ग्राम बेसन
• 2 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर
• 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
• स्वादानुसार नमक
• 1/2 टीस्पून लहसुन पेस्ट
• 1/2 टीस्पून अदरक पेस्ट
• 2 टेबलस्पून ताजा धनिया पत्ती बारीक कटी हुई + सजाने के लिए
• 1 टीस्पून अजवाइन
• 1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई, तलने के लिए तेल

🍳 विधि

1. 1
   एक बाउल में बेसन, कॉर्नफ्लोर, हल्दी पाउडर, नमक, लहसुन पेस्ट, अदरक पेस्ट, हरा धनिया, अजवाइन और हरी मिर्च डालें, पर्याप्त पानी डालकर गाढ़ा और चिकना घोल तैयार करें।
2. 2
   आलू को न बहुत पतले स्लाइस में काटें।
3. 3
   कड़ाही में पर्याप्त तेल गरम करें। आलू के स्लाइस को घोल में डुबोकर अलग रख दें।
4. 4
   चटनी बनाने के लिए नॉन-स्टिक पैन में ऑलिव ऑयल गरम करें, लहसुन डालकर मध्यम आंच पर खुशबू आने तक भूनें।
5. 5
   टमाटर, नमक और चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। हरी मिर्च डालें, मिलाएं और 2-3 मिनट पकाएं, फिर ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
6. 6
   गरम तेल में आलू के स्लाइस डालकर सुनहरा होने तक डीप फ्राई करें। फिर किचन पेपर पर निकालकर अतिरिक्त तेल सोख लें।
7. 7
   टमाटर के मिश्रण का आधा भाग ब्लेंडर में डालकर पीस लें, उसमें नींबू का रस मिलाएं और सर्विंग बाउल में रखें। बाकी आधा मिश्रण दूसरे बाउल में रखें।
8. 8
   आलू के भजिये सर्विंग प्लेट में सजाएं, टमाटर की गुलाब आकृति से सजावट करें और ऊपर से हरा धनिया छिड़कें। गरमागरम टमाटर चटनी के साथ परोसें।