मात्रा चाट

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• 250 ग्राम सूखे सफेद मटर
• 6-8 घंटे भिगोए हुए
• स्वादानुसार नमक, एक चुटकी हल्दी पाउडर, एक चुटकी सोडा-बाइकार्बोनेट
• 1 मध्यम प्याज बारीक कटा हुआ
• 2 हरी मिर्च कटी हुई + छिड़कने के लिए
• 2-3 टेबलस्पून ताजा धनिया पत्ती कटी हुई + छिड़कने के लिए
• 2-3 टेबलस्पून खजूर और इमली की चटनी
• 2-3 टेबलस्पून हरी चटनी
• 1 टीस्पून भुना हुआ जीरा पाउडर
• 1 टीस्पून चाट मसाला
• स्वादानुसार काला नमक, एक चुटकी पीली मिर्च पाउडर
• 1 टेबलस्पून नींबू का रस, सजावट के लिए तली हुई मसाला मिर्च, आवश्यकतानुसार मक्खन
• परोसने के लिए 4 कुलचे

🍳 विधि

1. 1
   सफेद मटर को छानकर प्रेशर कुकर में डालें। 2 कप पानी, नमक, हल्दी पाउडर और सोडा-बाइकार्बोनेट डालकर अच्छी तरह मिलाएं। ढककर मध्यम आंच पर 4 सीटी आने तक पकाएं।
2. 2
   प्रेशर पूरी तरह खत्म होने पर ढक्कन खोलें और मटर को एक बाउल में निकाल लें।
3. 3
   इसमें कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, धनिया पत्ती, खजूर और इमली की चटनी, हरी चटनी, भुना हुआ जीरा पाउडर, चाट मसाला, काला नमक, नमक, पीली मिर्च पाउडर और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
4. 4
   नॉन-स्टिक तवे पर मक्खन गरम करें। कुलचे रखें और कुरकुरा होने तक सेकें।
5. 5
   मात्रा चाट को सर्विंग बाउल में डालें, ऊपर से हरी मिर्च और धनिया पत्ती छिड़कें। तली हुई मसाला मिर्च से सजाएं और टोस्टेड कुलचों के साथ परोसें।