मेथी मटर मलाई

आवश्यक सामग्री

For 4 - 6

• 2 कप ताजी मेथी के पत्ते
• 1 कप उबला हुआ मटर
• 2-3 टेबलस्पून ताजी क्रीम
• 4 टेबलस्पून घी
• 1 तेज पत्ता
• 4-5 हरी इलायची
• 4-5 लौंग
• 8-10 काली मिर्च के दाने
• 8-10 लहसुन की कलियां
• 1 इंच अदरक (कटे हुए)
• 2 हरी मिर्च (फटी हुई)
• 2-3 टेबलस्पून खरबूजे के बीज
• 10-12 काजू
• 3 मध्यम प्याज (कटा हुआ)
• स्वादानुसार नमक
• 1 टीस्पून जीरा
• 2-3 टेबलस्पून ताजा हरा धनिया (कटा हुआ), पराठे परोसने के लिए

🍳 विधि

1. 1
   एक नॉन-स्टिक पैन में 2 टेबलस्पून घी गरम करें, उसमें तेज पत्ता, हरी इलायची, लौंग, काली मिर्च, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालें, मिलाकर 30 सेकंड तक भूनें।
2. 2
   खरबूजे के बीज, काजू, प्याज और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं और प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।
3. 3
   आधा कप पानी डालें, मिलाएं, ढककर 3-4 मिनट पकाएं। ठंडा होने पर ग्राइंडर में डालकर चिकना पेस्ट बना लें।
4. 4
   एक अन्य नॉन-स्टिक पैन में 2 टेबलस्पून घी गरम करें, जीरा डालें, जब वह रंग बदलने लगे तो ताजी मेथी डालकर 2 मिनट भूनें।
5. 5
   मटर डालें और अच्छी तरह मिलाएं। तैयार ग्रेवी डालकर 2-3 मिनट पकाएं।
6. 6
   ताजी क्रीम और हरा धनिया डालकर मिलाएं।
7. 7
   इसे सर्विंग बाउल में निकालें और गरमागरम पराठों के साथ परोसें।