मैक्सिकन चीज़ पानी पूरी

आवश्यक सामग्री

For 4 - 6

• 150 ग्राम प्रोसेस्ड चीज़, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
• 1½ कप कद्दूकस किया हुआ प्रोसेस्ड चीज़ + छिड़कने के लिए
• 24 कुरकुरी पूरी
• 4 टेबलस्पून तेल
• 2 मध्यम प्याज, बारीक कटे हुए
• 1 मध्यम हरी शिमला मिर्च, कटी हुई
• 2 मध्यम टमाटर, कटे हुए
• 1 कप मकई के दाने, उबले हुए
• 1 कप हरी मटर, ब्लांच की हुई
• स्वादानुसार नमक
• ¾ कप टमाटर केचप
• 3 टेबलस्पून लाल मिर्च सॉस
• 1 टेबलस्पून + 2 टीस्पून सूखे मिक्स्ड हर्ब्स + छिड़कने के लिए
• 1 टेबलस्पून + 2 टीस्पून लाल मिर्च फ्लेक्स + छिड़कने के लिए
• 2 कप दूध
• ¼ टीस्पून हल्दी पाउडर, छिड़कने के लिए चाट मसाला, सजावट के लिए माइक्रो ग्रीन्स

🍳 विधि

1. 1
   एक नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, फिर प्याज, शिमला मिर्च, टमाटर, मकई के दाने, मटर, नमक, टमाटर केचप, लाल मिर्च सॉस, 1 टेबलस्पून मिक्स्ड हर्ब्स और 1 टेबलस्पून लाल मिर्च फ्लेक्स डालकर मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक भूनें।
2. 2
   इस मिश्रण को एक कटोरे में निकालें, फिर प्रोसेस्ड चीज़ के टुकड़े डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
3. 3
   चीज़ सॉस बनाने के लिए, एक नॉन-स्टिक पैन में दूध गरम करें। इसमें कद्दूकस किया हुआ प्रोसेस्ड चीज़ और हल्दी पाउडर डालकर लगातार हिलाते हुए 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक मिश्रण उबलकर गाढ़ा न हो जाए। फिर इसे दूसरे कटोरे में निकाल लें।
4. 4
   चीज़ सॉस में बचा हुआ मिक्स्ड हर्ब्स और लाल मिर्च फ्लेक्स डालकर मिलाएं और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
5. 5
   एक थाली पर छोटे सर्विंग ग्लास रखें और प्रत्येक ग्लास में चीज़ सॉस डालें।
6. 6
   प्रत्येक पूरी के बीच में हल्का सा गड्ढा बनाएं, फिर उसमें भरावन भरें और एक पूरी को प्रत्येक ग्लास के किनारे पर रखें।
7. 7
   ऊपर से मिक्स्ड हर्ब्स, लाल मिर्च फ्लेक्स और चाट मसाला छिड़कें। माइक्रो ग्रीन्स से सजाएं और कद्दूकस किया हुआ प्रोसेस्ड चीज़ डालकर तुरंत परोसें।