त्वरित बासुंदी

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• 1 लीटर दूध
• 2 टेबलस्पून अरारोट पाउडर
• 4 टेबलस्पून दूध पाउडर
• 8 टेबलस्पून चीनी
• 1 टीस्पून हरी इलायची पाउडर
• 1 टेबलस्पून कटा हुआ पिस्ता (सजावट के लिए)
• 1 टेबलस्पून कटा हुआ बादाम (सजावट के लिए)
• 8 छोटे रसगुल्ले

🍳 विधि

1. 1
   एक छोटी कटोरी में अरारोट पाउडर लें, उसमें 2 टेबलस्पून दूध डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
2. 2
   बचा हुआ दूध एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में गरम करें और उबाल आने दें। अरारोट मिश्रण और दूध पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। धीमी आंच पर कभी-कभी हिलाते हुए पकाएं।
3. 3
   एक अलग गहरे नॉन-स्टिक पैन में मध्यम आंच पर चीनी पकाएं, लगातार हिलाते रहें जब तक वह कैरामेलाइज न हो जाए। जरूरत पड़ने पर थोड़ा पानी डालें।
4. 4
   कैरामेलाइज्ड चीनी में धीरे-धीरे दूध का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएं। हरी इलायची पाउडर, कटा हुआ पिस्ता और बादाम डालकर मिलाएं। आंच बंद कर दें और अलग रख दें।
5. 5
   जब बासुंदी कमरे के तापमान तक ठंडी हो जाए, तो इसे 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें या जब तक यह सेट न हो जाए। बासुंदी की स्थिरता गाढ़ी और रंग हल्का भूरा होना चाहिए।
6. 6
   बासुंदी को सर्विंग बाउल में निकालें और ऊपर से पिस्ता, बादाम और प्रत्येक बाउल में 2 छोटे रसगुल्ले सजाकर परोसें।