समोसा पत्ती गेहूं या मैदे से बनी चौड़ी पट्टियां होती हैं जो समोसे के भरावन के बाहरी आवरण का काम करती हैं।
Servings
4 - 6
आवश्यक सामग्री
For 4 - 6
1 कप मैदा (मैदा) + छिड़कने के लिए
3 चम्मच तेल + लगाने के लिए
स्वादानुसार नमक
🍳 विधि
1
एक छोटी कड़ाही में तेल गरम करें।
2
एक बड़े बर्तन में मैदा लें, नमक डालें और गरम तेल डालकर अच्छी तरह मिलाएं जब तक मिश्रण एकसार न हो जाए।
3
धीरे-धीरे ¼ कप पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लें। गूंथे हुए आटे को गीले मलमल के कपड़े से ढककर 30 मिनट के लिए अलग रख दें।
4
आटे को 6 बराबर हिस्सों में बांट लें। हर हिस्से को गेंद का आकार दें।
5
एक आटे की गेंद को काम करने की सतह पर रखें और थोड़ा मैदा छिड़कें। इसे छोटी सी बेलनाकार रोटी की तरह बेलें।
6
ऊपर तेल लगाएं और फिर अच्छी मात्रा में मैदा छिड़कें। इसे एक प्लेट पर रखें।
7
फिर से सतह पर मैदा छिड़कें और दूसरी आटे की गेंद लेकर छोटी रोटी की तरह बेलें। इसी तरह तीसरी गेंद से भी दोबारा बेलें।
8
पहली और दूसरी रोटी को मैदा लगी सतहें एक-दूसरे की तरफ रखकर सैंडविच करें। फिर तीसरी रोटी को मैदा लगी सतह नीचे की ओर रखकर ऊपर रखें। ऊपर मैदा छिड़कें और इसे बड़ी, पतली रोटी की तरह बेलें।
9
एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें। इस बड़ी रोटी को तवे पर रखें और धीमी आंच पर कुछ मिनट पकाएं, तवा घुमाते हुए रोटी को समान रूप से आधा पकाएं। फिर पलटकर दूसरी तरफ भी कुछ मिनट पकाएं। सावधानी से परतों को अलग करें और काम
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