शामी कबाब

आवश्यक सामग्री

For 4 - 6

• दो से ढाई कप बेसन
• 250 ग्राम चने की दाल
• 200 ग्राम पोस्ता दाना
• 7 से 8 आलू
• 3 से 4 प्याज, एक टुकड़ा अदरक, आवश्यकतानुसार हरी मिर्च, हरी धनिया, चार लौंग, चार इलाइची, एक टुकड़ा दालचीनी
• 5 काली मिर्च
• 1 से 2 तेजपत्ता, थोड़ा सा खाने वाला सोडा
• स्वादानुसार नमक, फ्राई करने के लिए तेल

🍳 विधि

1. 1
   चने की दाल को दो घंटे लिए भिगा दें.
2. 2
   फिर चने की दाल को एक कप पानी में लौंग, इलाइची, दालचीनी, काली मिर्च, तेजपत्ता डालकर पानी सूखने तक पका लें
3. 3
   बाद में दाल से तेजपत्ता निकाल दें.
4. 4
   हरी मिर्च, अदरक, प्याज बारीक काटकर तीन हिस्से कर लें, एक हिस्सा बिना पानी के पोस्तादाना के साथ पीस लें.
5. 5
   फिर एक कढ़ाई में एक चम्मच तेल डालकर गर्म करें और अदरक, हरी मिर्च, प्याज का दूसरा हिस्सा भूनकर, उसे चने की
6. 6
   दाल के साथ पीस लें.
7. 7
   साथ ही साथ कुकर में आलू उबालें और छीलकर, मैश कर लें और उसमें पिसा हुआ पोस्तादाना, चने की दाल, बारीक कटी
8. 8
   हरी धनिया और हरी मिर्च, अदरक, प्याज का तीसरा हिस्सा, स्वादानुसार नमक अच्छे से मिलाकर शामी कबाब का बेस तैयार
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   कर लें.
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    अब बेसन में स्वादानुसार नमक और खाने वाला सोडा मिलाकर घोल तैयार कर लें.
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    फिर एक कढ़ाई में तेल गर्म करें शामी कबाब के बेस को हाथों से गोल-गोल करके थोड़ा दबाकर, बेसन के घोल में लपेटकर,
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    तेल में क्रिस्पी फ्राई कर लें.
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    लिजिए तैयार हैं गर्मा-गर्म क्रिस्पी शामी कबाब, जिन्हें आप सॉस या हरी चटनी के साथ परोसें और खाएं.