स्प्राउट्स और मेथी थेपला

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• 1/2 कप उबले हुए मिश्रित अंकुरित दाने
• 1 कप ताजी मेथी के पत्ते
• 1/2 कप दही
• 1 1/2 कप गेहूं का आटा + बेलने के लिए अतिरिक्त
• 2 टेबलस्पून बेसन
• 1/2 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 छोटी चम्मच अजवाइन
• स्वादानुसार नमक
• 1/4 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 छोटी चम्मच सफेद तिल
• 1/2 छोटी चम्मच अदरक-हरी मिर्च पेस्ट
• 1 टेबलस्पून तेल + सेंकते समय लगाने के लिए
• परोसने के लिए छुंडा

🍳 विधि

1. 1
   मिक्स स्प्राउट्स को ब्लेंडर में डालें, उसमें 2 टेबलस्पून दही मिलाकर बारीक पेस्ट बना लें।
2. 2
   एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा लें, उसमें बेसन, लाल मिर्च पाउडर, अजवाइन, नमक, हल्दी, सफेद तिल, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, मेथी के पत्ते और स्प्राउट्स का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
3. 3
   बचा हुआ दही डालकर मिलाएं और नरम आटा गूंथ लें। फिर तेल डालकर दोबारा गूंथें।
4. 4
   आटे को बराबर हिस्सों में बांटकर गोल गेंद बना लें। काम करने की सतह पर थोड़ा आटा छिड़कें, एक गेंद रखें और हल्का सा दबाकर चपटा करें। सूखे आटे में लपेटकर पतला थेपला बेल लें। बाकी आटे से भी इसी तरह थेपले बनाएं।
5. 5
   नॉन-स्टिक तवा गरम करें, हर थेपले को तवे पर रखें और दोनों तरफ कुछ सेकंड पकाएं। दोनों तरफ तेल डालकर सुनहरा और अच्छी तरह पकने तक सेकें।
6. 6
   हर थेपले को बेलकर सर्विंग प्लेट में रखें और गरमागरम छूंदा के साथ परोसें।