तोवर दाना ढेकड़ा एक खास गुजराती तला हुआ नाश्ता है, जो ताजे तोवर दाना और घरेलू मसालों व आटे से बनाया जाता है। इसे गरम चाय के साथ परोसें।
Servings
4 - 6
आवश्यक सामग्री
For 4 - 6
1½ कप ताजा तोवर दाना (छिलका हटाया हुआ)
स्वादानुसार नमक
¼ चम्मच हल्दी पाउडर
2 चम्मच अदरक-हरी मिर्च पेस्ट
2 टेबलस्पून सफेद तिल
2 चम्मच कटे हुए गुड़
¾ कप चावल का आटा
2 टेबलस्पून ज्वार का आटा
2 टेबलस्पून गेहूं का आटा
1 टेबलस्पून बेसन
2-3 टेबलस्पून कटा हुआ हरा धनिया, तलने के लिए तेल
परोसने के लिए हरी चटनी
🍳 विधि
1
एक नॉन-स्टिक पैन में 1¼ कप पानी गरम करें, इसमें नमक, हल्दी पाउडर और ताजा तोवर दाना डालकर मिलाएं और पानी को उबाल आने दें।
2
अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, सफेद तिल और गुड़ डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
3
अब इसमें चावल का आटा, ज्वार का आटा, गेहूं का आटा और बेसन डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
4
मिश्रण को एक परात में निकालें, धनिया पत्तियां डालकर चिकना आटा गूंथ लें।
5
कड़ाही में पर्याप्त तेल गरम करें।
6
आटे को बराबर भागों में बांटकर छोटे-छोटे गोले बनाएं। हर गोले को हल्का सा दबाकर चपटा करें, गरम तेल में डालकर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। फिर किचन पेपर पर निकालकर तेल सोख लें।
7
इन्हें सर्विंग प्लेट में सजाएं और हरी चटनी के साथ गरमागरम परोसें।
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