तुअर दाना घुगरा

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• मसालेदार तुअर दाना से भरे कुरकुरे घुगरे बनाएं और हरी चटनी के साथ गरमागरम परोसें।

🍳 विधि

1. 1
   स्टफिंग के लिए, एक नॉन-स्टिक पैन में घी गरम करें, जीरा डालें और जब वह रंग बदलने लगे तो हरी मिर्च, अदरक और दरदरे पिसे धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
2. 2
   चाट मसाला, गरम मसाला पाउडर और जीरा पाउडर डालें, मिलाएं और 30 सेकंड तक भूनें।
3. 3
   तुअर दाना डालकर मिलाएं। नमक, चीनी और कटी हुई धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएं। मध्यम आंच पर 4-5 मिनट पकाएं। फिर एक बाउल में निकालकर ठंडा होने दें।
4. 4
   आटे के लिए, एक बाउल में मैदा लें, अजवाइन, नमक और घी डालकर मिलाएं।
5. 5
   3/4 कप पानी डालकर सख्त आटा गूंध लें। गीले मलमल के कपड़े से ढककर 10-15 मिनट के लिए रख दें।
6. 6
   आटे को बराबर हिस्सों में बांटकर सेमी मोटे गोले बेल लें। प्रत्येक गोले को कूकी कटर से गोल आकार में काटें।
7. 7
   हर गोल पर स्टफिंग रखें और आधा चंद्राकार मोड़कर किनारों को अच्छी तरह दबाएं।
8. 8
   कड़ाही में पर्याप्त तेल गरम करें, तैयार घुगरों को एक-एक करके डालें और मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक डीप फ्राई करें। फिर किचन पेपर पर निकालकर अतिरिक्त तेल सोख लें।
9. 9
   घुगरों को सर्विंग बाउल में सजाएं और गरमागरम हरी चटनी के साथ परोसें।