कॉर्नमील टॉर्टिला में सब्ज़ियाँ, चिपोटल सॉस, पनीर और राजमा भरकर बनाई गई स्वादिष्ट वेजिटेबल क़ेसाडिलास।
Servings
4 - 6
आवश्यक सामग्री
For 4 - 6
मकई के आटे की टॉर्टिला 6, लाल शिमला मिर्च के 1 इंच के टुकड़े, जैतून का तेल 4 बड़े चम्मच, साबुत सूखी लाल मिर्च 2-3, बड़े टमाटर के 1 इंच के टुकड़े 4
स्वादानुसार नमक, नींबू का रस 2 बड़े चम्मच, मध्यम आकार का प्याज कटा हुआ 1, मध्यम आकार की गाजर पतली स्ट्रिप्स में कटी हुई 1, चौथाई मध्यम आकार का पत्ता गोभी कटा हुआ 1/4, मध्यम आकार की हरी शिमला मिर्च बिना बीज के पतली स्ट्रिप्स में 1, चिपोटल सॉस 2 बड़े चम्मच, कद्दूकस किया हुआ पनीर 1 कप, उबली और मोटा पीसी हुई राजमा 1/2 कप
🍳 विधि
1
एक पैन में एक टेबलस्पून ऑलिव ऑयल गरम करें।
2
इसमें लाल शिमला मिर्च, सूखी लाल मिर्च, आधे टमाटर और लहसुन की कलियाँ डालकर तेज आंच पर हल्का जलने तक भूनें। ठंडा करके इसे ब्लेंडर में डालें।
3
बचा हुआ टमाटर, नमक और नींबू का रस डालकर मोटा पेस्ट बना लें।
4
इस सालसा को एक बाउल में निकाल लें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
5
एक पैन में एक टेबलस्पून ऑलिव ऑयल गरम करें। प्याज डालकर भूनें। गाजर डालकर चलाएं।
6
पत्ता गोभी, हरी शिमला मिर्च और नमक डालकर मिलाएं। चिपोटल सॉस डालकर अच्छी तरह मिलाएं। आंच से उतार लें।
7
एक टॉर्टिला को बेकिंग ट्रे पर रखें। उस पर सब्ज़ियों का मिश्रण फैलाएं। ऊपर से पनीर छिड़कें और दूसरी टॉर्टिला से ढक दें।
8
मोटा पिसा हुआ राजमा फैलाएं और ऊपर से फिर से पनीर डालें।
9
एक और टॉर्टिला से ढककर ऊपर से ऑलिव ऑयल डालें और थोड़ा पनीर छिड़कें। इसी तरह दूसरा सैंडविच तैयार करें।
10
इन्हें प्रीहीटेड ओवन में रखें और पनीर पिघलने तक बेक करें।
11
हर सैंडविच को आधा काटकर गरमागरम सालसा के साथ परोसें।