वाघारेलो रोटलो

आवश्यक सामग्री

For 4 - 6

• 4 बाजरे की रोटियां
• 4 टेबलस्पून तेल
• 1 टीस्पून हींग
• 2 टीस्पून अजवाइन
• 4 हरी मिर्चें, कटी हुई
• 6-8 हरी प्याज के छोटे बल्ब, कटे हुए
• 2 टेबलस्पून कटा हुआ लहसुन
• 2 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 20-30 करी पत्ते
• 6 सूखी लाल मिर्चें, टूटी हुई
• 2 बड़े टमाटर, कटे हुए
• 1 टीस्पून हल्दी पाउडर
• 1.5 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• 2 टीस्पून धनिया पाउडर
• 1 टीस्पून जीरा पाउडर
• स्वादानुसार नमक
• 1 कप हरी प्याज के हरे हिस्से, कटे हुए
• 2 टेबलस्पून ताजा हरा धनिया, कटा हुआ
• 2 टेबलस्पून हरे लहसुन के डंठल, कटे हुए + छिड़कने के लिए

🍳 विधि

1. 1
   पैन में तेल गरम करें, उसमें हींग, अजवाइन और हरी मिर्च डालकर 30 सेकंड तक भूनें।
2. 2
   स्प्रिंग ऑयन के बल्ब डालें, मिलाएं और 2 मिनट तक भूनें। फिर लहसुन डालकर 30 सेकंड भूनें। अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर कुछ सेकंड तक भूनें।
3. 3
   करी पत्ते और सूखी लाल मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएं। टमाटर डालकर 2 मिनट तक भूनें।
4. 4
   हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और नमक डालकर मिलाएं।
5. 5
   स्प्रिंग ऑयन के हरे भाग डालकर मिलाएं। रोटलों को तोड़कर पैन में डालें, मिलाएं और 2-3 मिनट पकाएं।
6. 6
   धनिया पत्ते और हरे लहसुन के डंठल डालकर मिलाएं।
7. 7
   सर्विंग बाउल में निकालें, ऊपर से हरे लहसुन के डंठल छिड़कें और गरमागरम परोसें।