बोरश्च्ट: पूर्वी यूरोप की मशहूर पौष्टिक सूप

आवश्यक सामग्री

For 4 - 6

• 500 ग्राम बोनलेस मटन, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
• 1 मध्यम चुकंदर, छिला और कद्दूकस किया हुआ
• 1 टेबलस्पून तेल
• 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
• 4-5 लहसुन की कलियां
• 1/2 कप टमाटर प्यूरी
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार कुटी हुई काली मिर्च
• 1 मध्यम आलू, छिला और क्यूब्स में कटा हुआ
• 1/2 कप कद्दूकस किया हुआ गाजर
• 2 टेबलस्पून कटा हुआ पत्ता गोभी
• 1 टेबलस्पून नींबू का रस, सजावट के लिए ताजा पार्सले की टहनी

🍳 विधि

1. 1
   एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें। प्याज डालकर सुनहरा और पारदर्शी होने तक भूनें।
2. 2
   लहसुन डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
3. 3
   मटन के टुकड़े डालकर मिलाएं और 1-2 मिनट तक भूनें। टमाटर की प्यूरी डालकर मिलाएं।
4. 4
   नमक और कुटे हुए काली मिर्च डालकर मिलाएं। पर्याप्त पानी डालें, मिलाएं और उबाल आने दें।
5. 5
   आलू, गाजर, चुकंदर, पत्ता गोभी और नींबू का रस डालकर मिलाएं। ढककर तब तक पकाएं जब तक मटन और सब्जियां पूरी तरह से पक न जाएं।
6. 6
   ताजा पार्सले की टहनी से सजाएं और गरमागरम परोसें।