फूलगोभी सूप एक मलाईदार और आरामदायक व्यंजन है जो फूलगोभी के नाजुक स्वाद और मलाई जैसी बनावट को हर्ब्स और मसालों के साथ उभारता है।
Servings
4 - 6
आवश्यक सामग्री
For 4 - 6
1 बड़ा फूलगोभी का टुकड़ा, टुकड़ों में विभाजित
7-8 लहसुन की कलियां
2 टेबलस्पून तेल
स्वादानुसार नमक
1/2 टीस्पून कुटी हुई काली मिर्च
2 टीस्पून जीरा
1 मध्यम प्याज, कटा हुआ
2 टेबलस्पून कटा हुआ लीक
4 कप सब्ज़ी का स्टॉक + आवश्यकतानुसार, सजावट के लिए जीरा पाउडर
🍳 विधि
1
फूलगोभी के टुकड़ों को बेकिंग ट्रे पर फैलाएं। लहसुन की कलियां, 1 टेबलस्पून तेल, नमक और 1/4 चम्मच कुचले हुए काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएं। ट्रे को ओवन में 200°C पर 10-15 मिनट तक या फूलगोभी के सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2
जीरा को खुशबू आने तक सूखा भूनें। इसे ग्राइंडर में डालकर मोटा पाउडर बना लें और एक कटोरे में निकाल लें।
3
ट्रे को ओवन से निकालकर ठंडा करें। भुनी हुई फूलगोभी और लहसुन को कुछ वेजिटेबल स्टॉक के साथ बारीक पीसकर प्यूरी बना लें। प्यूरी को कटोरे में निकालकर अलग रख दें।
4
बचा हुआ तेल एक नॉन-स्टिक पैन में गर्म करें। प्याज और लीक डालकर प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।
5
प्यूरी, 2 कप वेजिटेबल स्टॉक डालकर मिलाएं। बाकी स्टॉक डालकर अच्छी तरह हिलाएं और 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
6
नमक, बची हुई कुचली हुई काली मिर्च और भूना हुआ जीरा पाउडर डालें। मिलाकर उबाल लें।
7
सूप को सर्विंग बाउल में डालें, ऊपर से जीरा पाउडर छिड़कें और गरमागरम परोसें।
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