चंकी मशरूम सूप

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• 8-10 बटन मशरूम, मोटे कटे हुए
• 2 टेबलस्पून मक्खन
• 1-2 स्प्रिंग ऑनीयन के बल्ब, बारीक कटे हुए
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार कुचली हुई काली मिर्च + सजावट के लिए
• 2-3 टेबलस्पून मैदा
• 1.5 कप वेजिटेबल स्टॉक
• 1.5 कप दूध
• 2 टेबलस्पून ताजी क्रीम
• 2 टेबलस्पून कद्दूकस किया हुआ प्रोसेस्ड पनीर + सजावट के लिए
• 1 स्प्रिंग ऑनीयन के हरे भाग, बारीक कटे हुए + सजावट के लिए
• 1-2 ताजा थाइम की टहनी

🍳 विधि

1. 1
   एक नॉन-स्टिक पैन में 1 टेबलस्पून मक्खन गरम करें, उसमें स्प्रिंग ऑनीयन डालकर पारदर्शी होने तक भूनें।
2. 2
   मशरूम डालें, मिलाएं और 2-3 मिनट तक भूनें।
3. 3
   नमक और कुचले हुए काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इसे एक प्लेट में निकालकर अलग रख दें।
4. 4
   उसी पैन में बचा हुआ मक्खन गरम करें, मैदा डालकर 1-2 मिनट या हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
5. 5
   स्टॉक डालें, मिलाएं और लगातार हिलाते हुए 1-2 मिनट तक पकाएं जब तक गाढ़ा न हो जाए। धीरे-धीरे दूध डालें, मिलाएं और लगातार हिलाते हुए उबाल लें।
6. 6
   भुना हुआ मशरूम मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएं। नमक और कुचली हुई काली मिर्च डालें और मिलाएं।
7. 7
   क्रीम डालकर मिलाएं और एक मिनट तक पकाएं।
8. 8
   पनीर, स्प्रिंग ऑनीयन के हरे भाग और टॉर्न थाइम डालकर मिलाएं और आंच बंद कर दें।
9. 9
   गरमागरम सूप को ऊपर से पनीर, स्प्रिंग ऑनीयन के हरे भाग और कुचली काली मिर्च से सजाकर परोसें।