खीरे से बना यह स्पेनिश ठंडा सूप गर्मियों के लिए परफेक्ट है, जो विटामिन C और B6 से भरपूर है।
Servings
2 - 4
आवश्यक सामग्री
For 2 - 4
2 मध्यम खीरे, छिले हुए
1 मध्यम खीरा
1 मध्यम हरी शिमला मिर्च
3-4 लहसुन की कलियां
1 कप हरे अंगूर
1 चम्मच नींबू का रस
स्वादानुसार नमक
स्वादानुसार कुटे हुए काली मिर्च के दाने
10-12 ताजा पुदीने के पत्ते
1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल + सजाने के लिए अतिरिक्त तेल
🍳 विधि
1
¼ हिस्सा खीरे का गार्निशिंग के लिए अलग रखें और बाकी खीरे को छील लें।
2
खीरे को स्लाइस में काटें और हरी शिमला मिर्च को मोटा-मोटा काट लें। इन्हें ब्लेंडर जार में डालें, साथ में लहसुन, अंगूर, नींबू का रस, नमक, काली मिर्च पाउडर और पुदीने के पत्ते डालकर अच्छी तरह ब्लेंड करें।
3
अब इसमें जैतून का तेल डालकर फिर से स्मूथ होने तक ब्लेंड करें।
4
तैयार सूप को अलग रखे हुए खीरे और अंगूर से सजाएं और ऊपर से जैतून का तेल डालकर परोसें।
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