डेयरी फ्री पालक सूप - कुक स्मार्ट

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• 1 मध्यम गुच्छा पालक
• 1.5 मध्यम प्याज
• 1 बड़ा चम्मच तेल
• 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन
• 1 मध्यम आलू
• 1/4 कप भूरे चावल (भिगोकर छाना हुआ)
• 1 कप सोया दूध
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार कुटे हुए काली मिर्च के दाने, सजावट के लिए लाल शिमला मिर्च पतली लकीरों में कटी हुई

🍳 विधि

1. 1
   पालक को मोटा-मोटा काट लें और प्याज को चौथाई हिस्सों में काटें।
2. 2
   एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें लहसुन और प्याज डालकर एक मिनट तक भूनें। आलू को बड़े टुकड़ों में काटकर डालें। 2 कप पानी डालें और मिश्रण को उबाल आने दें।
3. 3
   ब्राउन राइस डालें और तब तक पकाएं जब तक ब्राउन राइस और आलू पूरी तरह से पक न जाएं। फिर पालक डालकर एक मिनट पकाएं। आंच बंद कर दें।
4. 4
   मिश्रण को छानकर ठंडा करें और सोया मिल्क के साथ मिक्सी में पीसकर चिकना प्यूरी बना लें।
5. 5
   इस प्यूरी को एक अलग गहरे नॉन-स्टिक पैन में गरम करें। नमक और कुटे हुए काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएं। 2-3 मिनट पकाएं।
6. 6
   सूप को कटोरे में डालें, ऊपर से कुटी हुई काली मिर्च छिड़कें, लाल शिमला मिर्च की पतली स्ट्रिप्स से सजाएं और तुरंत परोसें।