लाइट सोया के साथ मशरूम सूप

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• 6-8 बटन मशरूम, चौथाई कटे हुए
• 4-5 सूखे शीटाके मशरूम, भिगोए हुए
• 2 टेबलस्पून तेल + डीप फ्राई करने के लिए
• 1 टेबलस्पून कटा हुआ लहसुन
• 4 हरी प्याज के बल्ब, कटा हुआ
• 3 कप वेजिटेबल स्टॉक
• 2 टीस्पून हल्की सोया सॉस
• स्वादानुसार नमक
• 1 टीस्पून काली मिर्च पाउडर
• 150 ग्राम सिल्कन टोफू, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
• 1 टेबलस्पून + 2 टीस्पून कॉर्नफ्लोर
• 2 टेबलस्पून कटी हुई हरी प्याज की पत्तियां, सजाने के लिए ताजा धनिया के टहनी

🍳 विधि

1. 1
   नॉन-स्टिक वोक में तेल गरम करें, उसमें कटा हुआ लहसुन और हरी प्याज डालकर रंग बदलने तक भूनें।
2. 2
   बटन मशरूम डालकर अच्छी तरह मिलाएं। सब्ज़ी का स्टॉक, लाइट सोया सॉस, नमक और काली मिर्च पाउडर डालकर मिलाएं और दो मिनट पकने दें।
3. 3
   शीटाके मशरूम को मोटा-मोटा काटकर वोक में डालें और तीन से चार मिनट पकाएं।
4. 4
   सिल्कन टोफू के टुकड़े एक कटोरे में रखें, उसमें दो टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर डालकर हल्का मिलाएं।
5. 5
   कड़ाही में पर्याप्त तेल गरम करें और टोफू के टुकड़ों को सुनहरा होने तक डीप फ्राई करें। फिर किचन पेपर पर निकालकर तेल सोख लें।
6. 6
   बचा हुआ कॉर्नफ्लोर और दो टेबलस्पून पानी मिलाकर घोल बनाएं और सूप में डालकर गाढ़ा करें।
7. 7
   हरी प्याज के हरे भाग डालकर मिलाएं और गैस बंद कर दें।
8. 8
   सर्विंग बाउल के तले में फ्राई किया हुआ सिल्कन टोफू रखें, ऊपर सूप डालें और धनिया की पत्तियों से सजाकर गरमागरम परोसें।