मटर और कद्दू का सूप एक स्वादिष्ट और आरामदायक व्यंजन है जो मटर की मिठास और कद्दू की मिट्टी जैसी खुशबू को एक साथ प्रस्तुत करता है।
Servings
2 - 4
आवश्यक सामग्री
For 2 - 4
1 कप फ्रोजन हरी मटर
100 ग्राम लाल कद्दू (छिला हुआ और स्लाइस में कटा हुआ)
2 टेबलस्पून मक्खन
2¼ कप वेजिटेबल स्टॉक
स्वादानुसार नमक
स्वादानुसार काली मिर्च पाउडर, एक चुटकी जायफल पाउडर
¼ कप दूध
1 छोटा भुना हुआ और प्यूरी किया हुआ लाल शिमला मिर्च, एक टहनी पार्सले
🍳 विधि
1
एक नॉन-स्टिक पैन में 1 टेबलस्पून मक्खन गरम करें, उसमें हरी मटर डालें। 1 कप वेजिटेबल स्टॉक डालकर पकाएं।
2
दूसरे नॉन-स्टिक पैन में 1 टेबलस्पून मक्खन गरम करें और कद्दू के स्लाइस डालकर भूनें।
3
दोनों पैन में नमक और काली मिर्च पाउडर डालें। मटर को 2 मिनट तक पकाएं।
4
कद्दू में जायफल पाउडर और 1 कप वेजिटेबल स्टॉक डालें, ढककर नरम होने तक पकाएं।
5
मटर को मिक्सर जार में डालें, 1/4 कप दूध मिलाएं और प्यूरी बनाएं। प्यूरी को पैन में डालें। मिक्सर जार को 1/4 कप स्टॉक से धोकर पैन में डालें। जब सूप उबलने लगे तो इसे सूप ट्यूरिन में डालें।
6
जब कद्दू नरम हो जाए, उसे 1/4 कप स्टॉक के साथ प्यूरी बनाएं।
7
दोनों सूप को एक साथ अलग-अलग किनारों से सूप बाउल में डालें।
8
बीच में भुना हुआ और प्यूरी किया हुआ लाल शिमला मिर्च का एक छोटा हिस्सा रखें। चाकू की नोक से उसके चारों ओर पतली किरणें बनाएं।
9
पार्सले से सजाएं और गरमागरम परोसें।
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