थाई ऑमलेट सूप एक स्वादिष्ट और आरामदायक व्यंजन है, जिसमें हल्की साफ़ शोरबा और फूली हुई ऑमलेट का समृद्ध स्वाद मिलता है।
Servings
2 - 4
आवश्यक सामग्री
For 2 - 4
8 अंडे
2 चम्मच थाई रेड करी पेस्ट
4 कप चिकन स्टॉक
स्वादानुसार नमक
4 चम्मच तेल
3 कैफिर लाइम पत्ते
10-12 ताजा तुलसी के पत्ते
2-3 ताजा धनिया की टहनी
4 टेबलस्पून भुनी हुई मूंगफली कुटी हुई
3 चम्मच फिश सॉस
1 नींबू पतले स्लाइस में कटा हुआ
1 नींबू का रस
4 चम्मच नारियल दूध
4 एक इंच लंबे लेमनग्रास के डंठल
🍳 विधि
1
एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में चिकन स्टॉक गरम करें।
2
एक ऑमलेट बनाने के लिए, 2 अंडे एक कटोरे में तोड़ें, नमक डालकर अच्छी तरह फेंटें।
3
एक नॉन-स्टिक पैन में 1 चम्मच तेल गरम करें।
4
स्टॉक में थाई रेड करी पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
5
लाइम के पत्ते हल्के से दबाएं, स्टॉक में डालें और धीमी आंच पर पकाएं।
6
5-6 तुलसी के पत्ते और धनिया की टहनी मोटा-मोटा काटकर फेंटे हुए अंडों में डालें और फिर से फेंटें।
7
दूसरे पैन में फेंटे हुए अंडे डालें, हल्का सा स्क्रैम्बल करें, फैलाएं और लगभग पकने तक पकाएं।
8
ऑमलेट पर 1 टेबलस्पून कुटे हुए भुने हुए मूंगफली छिड़कें और मोड़ें। पलटें और पकाएं। इसी तरह बाकी ऑमलेट बनाएं।
9
स्टॉक में फिश सॉस डालकर मिलाएं।
10
बाकी तुलसी के पत्ते फाड़कर स्टॉक में डालें और मिलाएं। नींबू का रस डालकर मिलाएं। नमक डालें, मिलाएं और उबालें।
11
नारियल का दूध डालें, आंच बंद करें और अच्छी तरह मिलाएं।
12
परोसने के लिए, एक सर्विंग बाउल में 1 इंच लंबा लेमनग्रास डालें। एक ऑमलेट किनारे पर रखें। सूप में नींबू के स्लाइस डालें और ऑमलेट पर सूप डालें। तुरंत परोसें।