थाई वेज नूडल सूप
थाई वेज नूडल सूप रंगीन सब्जियों, सुगंधित जड़ी-बूटियों और थाई मसालों से भरे स्वादिष्ट शोरबे में नूडल्स का लाजवाब मिश्रण है।
आवश्यक सामग्री
For 4 - 6
- 1 चम्मच बारीक कटा हुआ गैलंगाल
- 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ लेमनग्रास
- 1-2 ताजा लाल मिर्च, तिरछे स्लाइस में कटी हुई
- 3-4 काफिर लाइम के पत्ते
- 250 ग्राम उबली हुई नूडल्स
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ लहसुन
- 1 मध्यम गाजर, छिली और छोटे टुकड़ों में कटी हुई
- 1/4 कप मकई के दाने
- स्वादानुसार नमक
- 1/2 कप नारियल का दूध
- 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च घोल
- 1/2 नींबू का रस
🍳 विधि
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1
एक नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें और कटा हुआ लहसुन डालकर खुशबू आने तक भूनें।
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2
अब इसमें कटा हुआ गालंगल, लेमनग्रास और ताजा लाल मिर्च डालकर एक मिनट तक भूनें।
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3
एक कप पानी डालें, गाजर और मकई के दाने डालकर फाड़े हुए काफिर लाइम पत्ते और नमक डालें, मिलाएं और उबाल आने दें।
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4
नारियल का दूध डालकर अच्छी तरह मिलाएं और दो मिनट तक पकाएं। कॉर्नस्टार्च का घोल डालें, मिलाएं और मिश्रण थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएं।
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5
नींबू का रस डालें, मिलाएं और फिर से उबाल आने दें।
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6
चार सर्विंग बाउल में नूडल्स डालें, ऊपर से सूप डालें और गरमागरम परोसें।
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