टमाटर, गाजर और नारियल दूध का सूप

आवश्यक सामग्री

For 2 - 4

• 5-6 मध्यम टमाटर, कटे हुए
• 2 मध्यम गाजर, छिले और कटे हुए
• 1/2 कप नारियल दूध + सजाने के लिए
• 2 चम्मच तेल
• 5-6 लहसुन की कलियां, कुचली हुई
• 1 मध्यम प्याज, कटा हुआ
• 1 तेजपत्ता
• 4-5 काली मिर्च के दाने
• स्वादानुसार नमक, एक चुटकी चीनी
• 1 बड़ा चम्मच टमाटर केचप
• 4 कप वेजिटेबल स्टॉक, सजावट के लिए धनिया पत्ती

🍳 विधि

1. 1
   प्रेशर कुकर में तेल गरम करें। लहसुन डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
2. 2
   प्याज, तेजपत्ता और काली मिर्च डालकर प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।
3. 3
   टमाटर और गाजर डालकर 4-5 मिनट तक भूनें। नमक, चीनी और टमाटर केचप डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
4. 4
   वेजिटेबल स्टॉक डालें, मिलाएं, ढककर 4-5 सीटी तक प्रेशर कुक करें।
5. 5
   प्रेशर पूरी तरह खुलने पर ढक्कन खोलें। हैंड ब्लेंडर से बारीक प्यूरी बनाएं।
6. 6
   छन्नी से छानकर नॉन-स्टिक पैन में डालें। सूप उबाल आने पर नारियल दूध डालकर मिलाएं।
7. 7
   ऊपर से थोड़ा नारियल दूध डालें और हरे धनिये से सजाकर गरम परोसें।