वेजिटेबल मंचो सूप

आवश्यक सामग्री

For 4 - 6

• 1 मध्यम गाजर, बारीक कटी हुई
• 1/4 छोटा पत्ता गोभी, बारीक कटा हुआ
• 1 मध्यम हरी शिमला मिर्च, बीज निकाले और कटी हुई
• 50 ग्राम टोफू, बारीक कटा हुआ
• 3-4 मशरूम, बारीक कटे हुए
• 2 टेबलस्पून तेल
• 1 कप नूडल्स, उबले हुए
• 2 हरी प्याज, बारीक कटी हुई
• 10-12 लहसुन की कलियां, बारीक कटी हुई
• 1/2 इंच अदरक, बारीक कटा हुआ
• 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
• 4-5 कप वेजिटेबल स्टॉक
• स्वादानुसार नमक
• 1/2 टीस्पून सफेद मिर्च पाउडर
• 1/2 टीस्पून लाल मिर्च सॉस
• 2 टेबलस्पून डार्क सोया सॉस
• 3 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर
• 1 टेबलस्पून सिरका
• 1 हरा प्याज का डंठल, कटा हुआ

🍳 विधि

1. 1
   कढ़ाई में पर्याप्त तेल गरम करें और उबले हुए नूडल्स को सुनहरा और कुरकुरा होने तक डीप फ्राई करें।
2. 2
   एक गहरे पैन में दो टेबलस्पून तेल गरम करें।
3. 3
   इसमें स्प्रिंग ऑनियन, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालें।
4. 4
   एक मिनट तक भूनें, फिर गाजर, पत्ता गोभी, हरी शिमला मिर्च, टोफू, मशरूम और वेजिटेबल स्टॉक या पानी डालें।
5. 5
   मिलाकर नमक डालें और सूप को उबाल आने दें।
6. 6
   सफेद मिर्च पाउडर, लाल मिर्च सॉस, डार्क सोया सॉस डालें और सूप को दो से तीन मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
7. 7
   कॉर्नफ्लोर को थोड़े स्टॉक में घोलकर सूप में डालें और लगातार हिलाते रहें। सूप गाढ़ा होने तक पकाएं।
8. 8
   सिरका और स्प्रिंग ऑनियन के हरे भाग डालें। गरमागरम सूप को क्रश किए हुए तले हुए नूडल्स से सजाकर परोसें।