उपमा

आवश्यक सामग्री

For 4 servings

• 1.5 कप मोटी सूजी (सूजी)
• 3 टेबलस्पून तेल
• 1 टीस्पून राई
• 1 टीस्पून उड़द की दाल (धुली हुई)
• 1-2 हरी मिर्च, कटी हुई
• 1.5 टीस्पून अदरक, बारीक कटा हुआ
• 10-12 करी पत्ते
• 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
• 1 मध्यम टमाटर, बारीक कटा हुआ
• 1/2 कप हरी मटर (ब्लांच की हुई)
• स्वादानुसार नमक
• 1/2 टीस्पून चीनी
• 3 टेबलस्पून ताजा धनिया पत्ती, कटा हुआ + सजावट के लिए धनिया पत्ती

🍳 विधि

1. 1
   मध्यम आंच पर नॉन-स्टिक पैन में सूजी को खुशबू आने तक और सुनहरा होने तक भूनें, फिर एक बर्तन में निकाल लें।
2. 2
   उसी पैन में तेल गरम करें, उसमें राई, उड़द की दाल, हरी मिर्च, अदरक, हींग और करी पत्ते डालकर मसालों के चटकने तक भूनें।
3. 3
   प्याज डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। टमाटर और हरी मटर डालकर अच्छी तरह मिलाएं और टमाटर नरम होने तक पकाएं।
4. 4
   स्वादानुसार नमक और एक चुटकी चीनी डालकर मिलाएं। धनिया पत्ती डालकर अच्छे से मिलाएं।
5. 5
   भुनी हुई सूजी डालकर मिलाएं और कुछ सेकंड तक भूनें। उबलता हुआ 4 कप पानी डालकर मिलाएं। ढककर 5-6 मिनट पकाएं।
6. 6
   बची हुई धनिया पत्ती डालकर मिलाएं। फिर ढककर 2 मिनट पकाएं।
7. 7
   तैयार उपमा को सर्विंग बाउल में निकालें, ऊपर से धनिया पत्ती से सजाएं और गरमागरम परोसें।