भुंगला बाटेका - गुजराती स्ट्रीट फूड

आवश्यक सामग्री

For 4 - 6

• 8-12 भुने हुए फ्रायम्स (भुंगला)
• 12-16 बेबी आलू (बाटेका), उबले और छिले हुए
• 3½ टेबलस्पून तेल
• 2 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
• ¼ कप लहसुन की कलियां
• 6-8 कश्मीरी सूखी लाल मिर्च, भीगी और छानी हुई
• ¼ टीस्पून हींग
• ¼ टीस्पून हल्दी पाउडर
• स्वादानुसार काला नमक
• ½ टीस्पून भुना हुआ जीरा पाउडर
• 1 टीस्पून धनिया पाउडर
• 2-3 टेबलस्पून ताजा धनिया पत्ती कटी हुई + सजाने के लिए, आधा नींबू, खजूर और इमली की चटनी डालने के लिए, कटा हुआ प्याज छिड़कने के लिए

🍳 विधि

1. 1
   एक कटोरी में 1½ टेबलस्पून तेल लें, उसमें कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और उबले हुए आलू डालकर अच्छी तरह मिलाएं ताकि आलू पूरी तरह मसाले में लिपट जाएं।
2. 2
   एक ग्राइंडर जार में लहसुन, भीगे और छाने हुए कश्मीरी सूखे लाल मिर्च, हींग, हल्दी पाउडर और 3 टेबलस्पून पानी डालकर बारीक पेस्ट बना लें।
3. 3
   नॉन-स्टिक पैन में 2 टेबलस्पून तेल गरम करें, उसमें तैयार पेस्ट डालकर तब तक भूनें जब तक तेल अलग न हो जाए।
4. 4
   अब काला नमक, भुना हुआ जीरा पाउडर और धनिया पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। फिर आलू डालकर मिलाएं। ढककर मध्यम आंच पर 4-5 मिनट पकाएं।
5. 5
   धनिया पत्ती डालें और आधा नींबू निचोड़कर मिलाएं।
6. 6
   तैयार बाटेका को सर्विंग प्लेट में निकालें, ऊपर से खजूर और इमली की चटनी डालें, कटा हुआ प्याज और धनिया पत्ती छिड़कें। भुंगला (फ्रायम्स) के साथ गरमागरम परोसें।